Філе судака із зеленим горошком Мамині рецепти - із зображенням та інформацією про калорії
Цей рецепт філе судака із зеленим горошком - це прекрасне літнє рибне блюдо, в якому свіжий горошок спочатку очищається від стручків, і таким чином ви можете насолодитися особливо вишуканим смаком свіжого гороху.
Для гарного смаку цим гороховим овочам потрібно лише кілька ніжних зелених цибулин, трохи бекону і солі та щіпка цукру, щоб підкреслити свіжий горошок.
Однак ця страва також смачно смакує в інші сезони з замороженим горошком.
Інгредієнти: на 2 людини
Підготовка:
Для підготовки Філе судака із зеленим горошком спочатку очистіть горошок від свіжих стручків вручну.
Що дає близько 220 г зеленого горошку без стручків.
Зелену цибулю вимити, нарізати дрібними рулетами.
Смажте бекон для сніданку разом з 1 чайною ложкою олії на антипригарній сковороді, поки він не стане хрустким.
Додайте зелену цибулю і приблизно половину масла, коротко складіть і обсмажте, а потім кип’ятіть 2-3 хвилини при зниженому рівні нагрівання.
Додайте зелений горошок на сковороду, складіть і повільно тушкуйте ще 6 - 8 хвилин, обережно перевертаючи їх, або поки горох не стане досить м’яким.
Заправте сковороду з горохом сіллю і хорошою щіпкою цукру і тримайте в теплій кришці.
Для філе судака (філе морського окуня також дуже смачне) промийте проточною холодною водою і трохи обсушіть. Приправте сіллю і невеликою кількістю лимонного соку з обох боків.
Змішайте 2 столові ложки борошна з дрібкою солі і перцю на тарілці.
Розігрійте олію на сковороді, швидко переверніть філе риби в борошні з обох боків і помістіть їх стороною шкіри спочатку в гарячу олію. Відразу ж трохи зменшіть температуру і додайте масло.
Подивіть філе судака на шкірі близько 4 хвилин, потім переверніть філе риби і закінчіть смаження другої сторони приблизно 1-2 хвилини при не надто сильному вогні.
Посипте невеликою кількістю солі і посипте свіжими овочами гороху та будь-яким гарніром з картоплі (наприклад, Картопляне пюре, Картопля петрушки тощо) до столу.
Порція філе судака із зеленим горошком містить приблизно 510 ккал та приблизно 26 г жиру