Філе судака на овочах фенхелю Мамині рецепти - із зображенням та інформацією про калорії
Свіже філе судака, подане на грядці з овочами фенхелю, завжди смакує, особливо для любителів цього прекрасного виду риби.
Інгредієнти: на 2 людини
Підготовка:
Для приготування цього рецепта Філе судака на овочах фенхелю цибулини фенхелю спочатку слід почистити і промити під холодною водою.
Зріжте зелень кропу і відкладіть на потім.
Половину цибулин кропу розріжте, виріжте плодоніжку, половинки кропу наріжте вузькими смужками.
Замочіть султани в трохи гарячої води.
Своєчасно приготуйте гарнір з картоплі.
Подрібніть петрушку.
Очищений лук-шалот наріжте невеликими кубиками.
Спочатку обсмажте цибулю-шалот на олії на сковороді, тушкуйте 1-2 хвилини, повертаючи до м’якості.
Додайте на сковороду приблизно 1 столову ложку вершкового масла, додайте овочі фенхелю, перемішайте, приправте невеликою кількістю солі і, злегка повернувши вогонь, варіть близько 4 - 6 хвилин, часто перевертаючи, залежно від жорсткості, яку ви хочете.
Коли овочі фенхелю відповідають вашому особистому смаку, додайте султани і коротко нагрійте їх і тримайте в теплі під кришкою.
Філе судака коротко промийте під холодною водою, обсушіть, приправте сіллю і білим перцем.
У дві підготовлені тарілки насипте в першу частину борошна, а в другу - 1 збите яйце, приправлене невеликою кількістю солі.
На сковороді не перегрівайте ні 2 ст. Ложки освітленого вершкового масла, ні 1 ст. Л. Олії і 1 ст. Л. Вершкового масла.
Спочатку переверніть філе судака в борошні з обох боків, збийте надлишки борошна, а потім негайно протягніть його через яєчну рідину з обох сторін і обсмажте на гарячому жирі з обох боків.
Ще раз коротко нагрійте овочі кропу, складіть петрушку і, нарешті, приправте сіллю і перцем за смаком.
Служити:
Викладаємо овочі кропу на тарілки. Покладіть зверху свіжообсмажене філе судака по діагоналі і поставте все це до столу, посипавши зеленню кропу та петрушкою.
Куртка картоплі або картоплі петрушки чудово смакує як гарнір.
Порція філе судака на овочах фенхелю містить приблизно 320 ккал і приблизно 21 г жиру без картоплі