Filet Stroganoff - рецепти мами - із зображенням та калоріями
Інгредієнти на 4 особи
Підготовка:
Для філе строганов Грубо подрібніть дві очищені цибулини, обсмажте їх на вершковому маслі до золотистого кольору, запиліть борошном, залийте бульйоном.
Нехай соус вариться 15 хвилин. Приправте за смаком гірчицею, сіллю і лимонним соком.
Залежно від соусу, який вам потрібен, залийте будь-яку вподобану підливу.
Наріжте соління дуже дрібно і розмішайте в соусі разом зі сметаною.
Філе (в оригінальному рецепті ви берете філе яловичини), у своєму рецепті я використовую свіже філе свинини, нарізаю його скибочками і смажу кількома порціями на гарячому жирі.
Посоліть і поперчіть філе строганов і додайте у підготовлений соус після кожного процесу обсмажування. Нарешті знеглазуйте підливу невеликою кількістю води та додайте до соусу, приправте шматочком сухого хересу .
На другій сковороді акуратно обсмажте очищені, нарізані скибочками гриби, приправте сіллю і замочіть їх у соусі.Нарізану цибулю змішайте в невеликій кількості олії з маслом, обсмажте до світло-коричневого кольору, додайте помідори восьмого порізу і смажте все коротко до помідори також нагріваються. Солимо і поливаємо готовим соусом з м’ясом зверху і відразу подаємо до столу. Посипте філе строганов подрібненою петрушкою.
Подавайте спаецле або рис ручної роботи зі свіжими садовими салатами з філе строганов.
На порцію філе строганов, без гарніру, приблизно 400 ккал і приблизно 11 г жиру