Кіноа - ідеальний союзник у безглютеновій дієті - Hellobio
Багата на поживні речовини, такі як білки, клітковина, мінерали та жирні кислоти, лобода є майже незамінною їжею для будь-якої дієти.
У той час, коли безглютенова дієта приймається все більшою кількістю людей, лобода є цікавою альтернативою з поживної точки зору. Його можна їсти в різних формах: крупи, борошно, макарони або хліб. За даними LiveScience, лобода зустрічається майже у 120 видах та 1800 різних сортах.
Що робить його особливим? Кіноа містить досить значну кількість білка, мінералів, жирних кислот, клітковини, антиоксидантів та вітамінів. Завдяки цим інгредієнтам лобода особливо допоможе в боротьбі із запальними ризиками, стимулюючи вироблення «добрих» мікробів у кишечнику. Це також було б корисно для людей з діабетом 2 типу та гіпертонічною хворобою.
Клітковина, яку лобода надає організму, допомагає знизити рівень шкідливого холестерину в крові, полегшуючи травлення, що може збільшити тривалість життя. Більше того, ненасичені жирні кислоти та омега-3, що містяться в ній, захищають серце.
Найбільш важливим? На відміну від інших продуктів, лобода зберігає свої поживні речовини в цілості навіть після її приготування.
Добре промийте насіння
Люди, які сидять на глютеновій дієті, часто зазначають, що їм важко знайти замінники їжі, які забезпечують їх необхідними для організму поживними речовинами. Для них лобода - ідеальний інгредієнт, але вживати її слід в помірних кількостях. Високий вміст клітковини може засмутити шлунок.
Фахівці попереджають про наявність сапоніну, хімічної речовини, яка використовується для захисту рослин від різних бактерій, вірусів та грибків. У деяких людей це може спричинити подразнення шлунка. Тому важливо перед промиванням насіння ретельно промити насіння в холодній воді.
Кіноа, її оздоровчі властивості та приготування на кухні
Безглютенова, з високим вмістом білка, ця вегетаріанська їжа легко замінює макарони, рис або манну кашу. Кіноа також допомагає боротися із запорами.
Вирощуване тисячоліттями на високих плато Анд, це насіння стало зіркою органічних полиць, і це правильно, адже лобода має багато харчових властивостей.
Кіноа, друг вегетаріанець
Він має ту перевагу, що містить білки, які забезпечують усі необхідні амінокислоти, які організм не може виробляти. Це єдина рослина з амарантом і, отже, корисна для вегетаріанців.
Кіноа, корисна проти запорів
Кіноа багата клітковиною. Він дає нам близько 6 г білка на 100 г. Вони чудово регулюють кишковий транзит і обмежують час проходження токсинів через кишечник.
Також зауважте, що завдяки вмісту клітковини він викликає незначне підвищення рівня цукру в крові під час приготування альденте.
Безглютенова крупа
Кіноа - радість для тих, хто не терпить глютену, тому що таким чином ми уникаємо її максимально природним способом. Він може замінити зернові культури, які містять глютен, такі як пшениця, буряк, жито, ячмінь. Якщо його їдять так само, як рис або макарони, існує також варіант пластівців на сніданок або борошняний варіант.
Антиоксидантна їжа
Окрім насиченості білками та поліненасиченими жирними кислотами, лобода містить багато мікроелементів, які надають їй хорошу антиоксидантну дію. Він містить переважно флавоноїди з протизапальними властивостями.
Кіоноа, його приготування та приготування
Ця крупа, яку готують, як і всі інші, належить до сімейства шпинатових (chenopodiaceae).
На питання "Який вибрати?”Вам потрібно знати наступне: білий - найсолодший за смаком. Червоний на смак схожий на волоські горіхи. Хрусткий, чорний має легкий землистий відтінок. Перуанська кіноа менш гірка, ніж болівійська кіноа. Переважно вибирати їх БІО.
Полоскання рекомендується: зовнішній шар містить сапонін, природний «пестицид» з гірким смаком. Перед продажем цей пестицид видаляється промиванням. Однак рекомендується промивати його під холодною водою, поки не залишиться піни, щоб уникнути слідів гіркого смаку.
Приготовлені: з киплячою водою, як рис, з двома обсягами води для однієї з лободи. Залиште на 12 хвилин для білого, 14 хвилин для червоного і 20 хвилин для чорного. Ви можете скуштувати його під час приготування, не даючи йому злипатися.
Збереження: захищений від світла та вологи в герметичній тарі до двох років.
Ідеї для приготування лободи
Кіноа може замінити рис, можна додати помідори, тунець або змішані овочі.
Для фарширування птахів його можна використовувати із сухофруктами (абрикосами, інжиром, горіхами).
Рецепт: Чаша лободи з гарбузом, шпинатом та червоною капустою
Для 4 осіб:
- 1 гарбуз
- 50 г дитячого шпинату
- 1/4 червонокачанної капусти
- 100 г лободи
- 4 столові ложки фундука
- 1 невеликий огірок
- 2 столові ложки оливкової олії
- 2 лимона
- Сіль
- Перець
- Підготовка: 25 хв
- Час приготування: 47 хв
Етапи підготовки:
- Варіть кіноа 12 хвилин у великій мисці з підсоленою водою. Поки він кипить, його пробують на смак, а коли він готовий, зливають і залишають остигати.
- Промити червонокачанну капусту. Наріжте тонкою соломкою мандоліну. Огірки також промити. Його ріжуть на жульєн, тобто також на смужки. Промити і обсушити листя шпинату.
- Наріжте фундук.
- Наріжте гарбуз соломкою. Видаліть шкіру. Запікайте гарбуз у духовці протягом 35 хвилин при 180 ° C.
- Вичавити лимонний сік. Емульгуйте оливковою олією, сіллю і перцем.
- Додайте лободу на дно мисок. Додайте гарбуз, червонокачанну капусту, огірки, шпинат. Посипте фундуком. Змішати з лимонним оцтом, сіллю і перцем.
- Можна додати гілочки розмарину, які стимулюють секрецію жовчі.
Кіноа та його корисні властивості для шкіри
А тепер, вишенька на торті. Чи знали ви, що лобода творить чудеса не тільки на тарілці, але і на нашому обличчі? Можливо, кіноа стала популярною в останні роки, ставши зіркою вегетаріанців, веганів та непереносимостей глютену. У тарілці ви наповнюєте незамінними жирними кислотами, мінералами, антиоксидантами, клітковиною та білком. Однак кіноа може незабаром вторгнутися і в наші ванні кімнати. У формі кремів, екстрактів, олії або маски він допомагає захистити шкіру, відновити її та стерти перші ознаки старіння. Ось кілька вагомих причин спробувати:
Відремонтуйте тканину
Кіноа містить високий рівень вітаміну Е, який нейтралізує окислювальну дію молекул, що руйнують колаген, під впливом шкіри на сонці або забруднення. За даними веб-сайту Medical Daily, цей вітамін також допомагає відновити пошкоджену шкіру, оскільки стимулює новий синтез колагену. Багата лізином, необхідною поживною речовиною, яка допомагає відновлювати пошкоджені тканини, а сапоніном, лобода заспокоює та відновлює шкіру, зменшуючи запалення. Отже, це чудовий союзник проти вугрів та чутливої шкіри.
Зменшує ознаки старіння
Джерело заліза та вітаміну А і В2, лобода допомагає стимулювати вироблення колагену і тим самим зменшує появу тонких ліній і зморшок, покращуючи еластичність шкіри. Кіноа має сприятливу дію завдяки цим вітамінам та людям, які мають коричневі пігментні плями на шкірі, допомагаючи зменшити ці проблеми з пігментацією.
Зменшує омертвілу шкіру
Зерна кіноа досить гладкі та м’які, щоб не пошкодити шкіру. Вони є чудовим ексфоліантом для обличчя. Після приготування змішайте кіноа з невеликою кількістю олії або просто водою і обережно потріть обличчя. Змийте вологою ганчіркою і нанесіть звичайний крем, щоб забезпечити гладкий ефект шкіри.
Вам все ще потрібні причини, щоб почати його споживати? Ось варіанти, які ви можете знайти на HelloBio, вашому магазині BIO: