Фінляндія Їжа, їжа та напої

Приготовлені

Ресторани, інструкції

Зверніть увагу на метаморфозу ресторанів між полуднем, годиною знаменитого лоуна, рясні і недорогі, а ввечері, коли майже все відбувається за меню, зі збільшенням ціни, що це передбачає.

- Час відображається біля дверей, і ви можете замовити замовлення за 30 хвилин до часу закриття;
- хліб іноді приносять автоматично, але часто доводиться просити його. Зазвичай він безкоштовний, як і графин з водою;
- у великих містах багато закладів піклуються про ваш раціон або алергію і вказують страви без лактози, клейковини, часнику, спецій тощо;

- у безлюдних країнах, якщо в кімнаті немає душі, використовуйте дзвін, щоб зателефонувати персоналу.

Ля карт

Спочатку фінська кухня в першу чергу призначалася для задоволення калорійних потреб селян та лісорубів, в результаті чого виходили досить важкі та багаті традиційні страви.

Але з часом голубці, риба, дичина, свинячі відбивні та м'ясо в соусі поступово втрачають позиції проти важкої артилерії фастфуд і деякі світова їжа: піца, гамбургери, шашлики та інші макарони (перепечені).
всюдисущість ланцюгів як багато говорить Гесбургер. У 2005 році Жак Ширак визнав фінську кухню найгіршою у світі. після англійської кухні !
На щастя, ситуація змінилася. Ми можемо спостерігати реальний розвиток подій, зокрема, на Півдні, де гастрономічні ресторани та бістро примножуйте, граючи на карту місцевих та сезонних продуктів, приготованих з певною креативністю. Зараз цілком можна добре харчуватися, якщо ви заплатите ціну.

риба, незалежно від того, на грилі, копченому чи маринованому, очевидно, це дуже поширене в меню ресторанів і часто дуже добре підготовлене. Ви повинні скуштувати смачну копчену оселедець (особливо популярну на сніданок!) І „холодний” копчений лосось, тонший, ніж „гарячі”, які ми зазвичай знаємо, і особливо смачну гравілакс. Цей свіжий лосось, приготований у розсолі, залишається доступним на покритих ринках ( Кауппахаллі), де ви знайдете його кахельним, посипаним рожевими ягодами та кропом, або приготованим «по-старому», «з горілкою» тощо. Насолодитися ним можна на скибочках житнього хліба.
Балтійська оселедець та прісноводна риба (лаварет, окунь, лящ, судак.) Часто є в меню. Багато ресторанів подають їх із соусом ведмедя або айолі, який обожнюють фіни.

Спробуй це північний олень (поро), традиційно подається як рагу та супроводжується пюре та варенням з брусниці.
У своїй лямбда-версії це досить жирна страва з сильним смаком. Але в більш гастрономічних ресторанах ви знайдете оленячий язик (поронкіелі), більш тонке або оленяче філе, ніжне і смачне.
Є також копчені та сушені північні олені, які подаються скибочками.імпульс набагато рідше і дорожче. Його м’ясо - ніжний рожево-білий. Настільки ж типовий для смаженої піщанки. Ведмідь.

Влітку фіни клянуться цим: ковбаса. Королева барбекю, вона має незліченну кількість форм. Свинина, баранина, дичина, індичка, майже все закінчується ковбасою.

Є такі регіональні спеціальності цікаво і досить дивно, особливо в районах російського впливу: Північна Карелія та Кайнуу. Там спробуйте сорти кукко, житній хліб, фарширований, наприклад, сироїжкою, картоплею або озерною рибою. Карельські каное - це види листкового тіста, виготовленого з житнього або пшеничного борошна, овальної форми (як човен); колись прикрашали ячмінною кашею, сьогодні вони частіше використовують картоплю або рисовий пудинг.
Не забудьте намазати їх мунавою - різновидом намазки, виготовленої з вершкового масла і зварених круто яєць !
Ми також іноді зустрічаємо в районі цупукат, пірочкі та інші млинці чи обороти, різноманітно наповнені та фаршировані, лососем або чим-небудь ще.

Напої

- вода з під крану дуже хороший, без смаку хлор. У більшості ресторанів його подають безкоштовно в графині (по-фінськи jäävesi).

- Кава є повсюдним у Фінляндії. Кафе у віденському або італійському стилі, де ви можете насолодитися почесними капучині чи еспресі, дуже популярні у великих містах. В інших місцях ми часто отримуємо стандартну, злегка підсмажену і дуже розбавлену версію, як американський сік для шкарпеток.

- молоко (maito), який традиційно супроводжував трапезу, різко занепадає. Ряжанка заслуговує на смак.

Пиво

Існує 4 категорії пива, які мають номер від I до IV.

Я маю низький вміст алкоголю (менше 2,8 °), і деякі вважають, що його не можна пити;
II вже не існує;
III (від 3,7 до 4,7 °) - світла і досить гарна блондинка (Лапін Культа, Карху.);
та IV, що вважається міцним алкоголем, можна знайти лише в магазинах державної монополії Алко та в ресторанах! Насправді він не повертає голови набагато більше, ніж III, але смачніший.
Існує також клас IV B, який титрує до 8 °.

Якщо ви не вкажете в барі, ми подамо вам III, у 50 кл. I та III можна придбати на міні-ринках та в супермаркетах за досить високими цінами.

Кожна банка має заставу в розмірі 0,15 євро. У супермаркетах існує автоматична машина для введення порожньої упаковки. Той самий принцип для пляшок. Це повага до навколишнього середовища !

Інші спирти

Будь-який алкоголь, що містить більше 5,5% продається лише за ціною Алко. Найважливіші з цих питних закладів у місті працюють з 9:00 до 20:00 або 21:00 у будні, з 9:00 до 17:00 або 18:00 у суботу (та інші дні в селах) і не працюють у неділю. Ви повинні довести, що вам 20 років (18 для вина) і скласти великі рахунки. Висока ціна алкоголю не заважає їй поїти горло на вихідних. Фіни - великі шанувальники горілка, переважно Фінляндія або Коскенкорва, національний напій, дуже популярний також під назвою Салмяккі Коскенкорва (з солодкою). Але ми також п’ємоаквавіт, з сима (різновид медовухи), сидр (міцний), лікер лакка та інші арктичні фрукти.

Осьпияцтво є ритуальним і колективним. На видовищі на вулиці чекає багато сюрпризів, деякі п’ятниці та суботи, коли ніч вже добре наступила. Це ще невідповідніше влітку, коли сонце вже високо, коли ви виходите з коробки.

Вино

Великі келихи, надзвичайно детальне меню, що приносить почесне місце винам Нового Світу, не кажучи вже про чудові французькі чи італійські збір винограду, а також про розе та ігристих винах, які стали дуже популярними. Фіни п'ють все більше і більше вина, незважаючи на досить переконливі ціни.

У великих містах винні бари ростуть як гриби.
Зверніть увагу, що його можна подавати як у cl, так і у 12 або 16 cl келихах (іноді навіть 24 cl). Ціна пропорційна кількості, але завжди висока: в середньому склянка на 16 мл коштує 7-10 €.