Фінський рецепт торт з манної крупи Dalanden

Це десерт прямо з Фінляндії, привезений Магнусом Нільссоном, шведським кухарем, ресторан якого завжди повний. Подавати з компотом із чорносливу та збитими вершками, каже він.

Цей десерт подається теплим більшу частину часу з компотом із чорносливу та збитими вершками.

Приготування та приготування: 1 година, плюс час охолодження

На 10 осіб

Інгредієнти

1 ст. ложка солі

70 г пшеничної манки

45г пшеничного борошна з низьким вмістом клейковини

1 ст. подрібнене насіння кардамону

75 г цукрової пудри

Підготовка

Розігрійте духовку до 200 ° C (6-7).

У каструлі з’єднайте молоко і сіль. Доведіть до кипіння на середньому вогні, потім залийте манну кашу під дощем, помішуючи, щоб уникнути утворення грудочок. Залиште загуснути приблизно на 5 хвилин, а потім зніміть з вогню. Дайте охолонути до кімнатної температури, регулярно помішуючи.

Я сам маю звичку класти лист харчової плівки на поверхню препарату, щоб запобігти утворенню шкіри.

Як тільки тісто охолоне, додайте борошно та кардамон.

У мисці збивайте яйця та цукор, поки не вийде блідий, пухнастий крем, а потім включіть їх у тісто. Вилийте тісто в посуд духовки товщиною близько 3 см. Випікайте від 35 до 40 хвилин, поки пиріг не стане золотистим і добре схопиться.

Більше рецептів можна знайти в книзі «Північна кухня» Магнуса Нільссона. Видання Phaidon, 750 сторінок, 45 євро.

---