Фітнес - червона сочевиця, приготована лише 8 г білка (здоров’я та медицина, здоров’я, спорт)
Я просто був шокований, коли хотів дізнатися в Інтернеті, які харчові цінності приготувала червона сочевиця.
На упаковці вказано (сиров'ялений) білок 26 г із вмістом 337 ккал. Зараз в Інтернеті сказано (приготовлене) 97 ккал з 7,9 г білка. Обидва по 100 г.
Я просто більше не розумію світу. Що сталося під час приготування їжі тут?
Друге питання: Я люблю готувати рагу з сочевиці з індичиною грудкою і давати їй варитися кілька годин на рівні 3 (із загального числа 9) у скороварці. Якщо ви повільно кипите на повільному вогні (якщо питання 1 підтверджується втратою білка), втрачається стільки ж білка?
4 відповіді
Це пов’язано з тим, що (суха) сочевиця після приготування їжі втричі важча, оскільки вона поглинає близько 200% води. - Це означає, що харчовий вміст також розбавляється.
Але пам’ятайте: якщо 100 г сухої сочевиці містять 26 г білка, і вони варять близько 300 г після закипання через поглинання води, і ви з’їли це 300 г, ви все-таки з’їли 26 г білка.
Білок не втрачається під час варіння.
Вам не потрібно нічого готувати в скороварці протягом «декількох годин». - Звичайно, яловичий гуляш займає більше часу, ніж індича грудка. Турецька грудка готується за кілька хвилин навіть без скороварки. Лінзи займають трохи більше часу.
Пошукайте страви для скороварок і час готування, щоб ви не перетравлювали вітаміни без потреби. Занадто довгий час варіння також може пошкодити консистенцію інгредієнтів.
М’ясо стає сухим і неапетитним, якщо його варити занадто довго. Коли ти жуєш це стає завжди більше в рот, і ви ледве можете ковтати його.
Але якщо ваші страви готуються правильно, наприклад, якщо індича грудка просто приготовлена, а не суха, це зробить вам більше апетиту і вам буде веселіше з’їсти свій білковий раціон.
Ще одна порада: зробіть «ручний сир з музикою». - Якщо ви зможете подружитися із запахом і смаком Handkäs '("сир Гарц"), це збагатить ваше споживання білка.
Він містить близько 30 г білка на 100 г, майже не має жиру і нульових вуглеводів. Ці 30% білка - це чесна цифра, оскільки сир для рук не потрібно пом’якшувати, готуючи, як сочевиця або квасоля.