Фізіологія харчування - Lesaffre, Німеччина
11 березня Фізіологія харчування
Внутрішні цінності дріжджів також вражають, адже дріжджі містять багато поживної сили. Вміст вітамінів групи В є легендарним. В основному представлені вітаміни В1, В2, В6 та ніацин. Ця суміш забезпечує безперебійний обмін речовин, підтримує м’язи та є бальзамом для нервів для всіх, хто перебуває в стресі та напрузі. З фолієвою кислотою, пантотеновою кислотою та біотином дріжджі також забезпечують справжні вітаміни краси, які важливі для здорової шкіри, волосся та нігтів. Але вміст мінералів та мікроелементів також вражає. Дріжджі містять калій і натрій в ідеальних пропорціях, кальцій для міцних кісток і зубів, магній для пружних м’язів, залізо для утворення крові та цинк для хорошого захисту. Завдяки великій кількості високоякісного білка дріжджі також є гарною білковою добавкою для всіх, хто потребує більше: вегетаріанців, дітей, що ростуть, вагітних або жінок, що годують груддю, і спортсменів.
Однак на шляху до цінного інтер’єру дріжджів є одна перешкода: вона має міцну клітинну стінку, яку організм не може розтріскати. Якщо ви хочете спеціально покращити надходження поживних речовин з одноклітинним організмом, вам слід віддати перевагу продуктам з активованими дріжджами (наприклад, харчові дріжджові порошки). Тут тверді клітинні стінки вже потріскані, і енергія повністю доступна для тіла. Однак деякі дріжджі також пропонують плюс для здоров’я у всій їх формі: живі дріжджі мають пробіотичну дію. Це означає, що вони забезпечують здоровий баланс кишкової флори - важливо для сильної імунної системи. Дріжджі також є ефективним природним засобом від діареї.
Мінерали/суха речовина (%)
Вміст мінералів у дріжджах сильно залежить від сировини, яка використовується для їх виготовлення. Коливання вмісту мінеральних речовин у патоці пояснюють відповідні коливання дріжджів.