Flat White - що це за кава
Плоский білий колір на вустах у всіх - буквально. Але що таке білий білий для кави? Це також для вас, що ви знаходитесь у кафе і хочете замовити. Широке меню напоїв включає класичні італійські кавові страви, а також численні абсолютно невідомі кави, такі як Flat White. Більшу частину часу ви тягнетеся до своєї добре відомої та смачної молочної кави або кави-фільтра, не знаючи, чого втрачаєте з Flat White.
Той, що прийшов з Австралії та Нової Зеландії у 80-х Рецепт кави є варіантом капучино, має однакові внутрішні цінності, але в іншому складі. "Flat white", що перекладається як "Flat White", має в основі подвійний еспресо і прикрашений більш плоскою головою з пінопласту. Молочна піна чудово виставлена, як і у родичів з Італії, з витончено декоративним латте-арт. Але у чому різниця між плоским білим та капучино? Плоский білий або капучино сильніший? Як я можу зробити Flat White самостійно? Ми уточнюємо та даємо поради.
Зміст
Білий білий - що робить різницю?
Різниця між Flat White та Cappuccino заснована на назві. Плоский білий має меншу частку молочної піни, але він виготовляється з подвійною кількістю еспресо. Саме те, що потрібно для любителів капучино, які люблять суміш еспресо та молока, але які хотіли б трохи більше смаку кави і не хочуть обійтися без молока - і перш за все не декоративне латте. та ж чашка однакового розміру, лише пропорції еспресо до молока або молочної піни та його консистенція відрізняються.
Плоский білий - це кава з молоком?
Плоский білий - це молочна кава, але він має сильніший смак кави і менше молочної піни, ніж оригінальний.
Плоский білий знаходиться на одному рівні з краєм чашки, оскільки текстура молочної піни набагато більш рідка, ніж текстура капучино, яке трохи вигинається над краєм чашки. Піна капучіно складається з частини, яка все ще є досить рідким молоком, а інша - з тонкопористої, пухнастої молочної піни. Плоский білий подається з меншою кількістю піни. Молочна піна є більш тонкою і рідкою, ніж її італійська колега, і більш однорідною або кремовою в цілому. Молочна піна характеризується дрібними порами, також відомими як пінопласт. На відміну від капучино, молоко піниться з невеликою кількістю повітря. Для Flat White шар пінопласту повинен бути товщиною близько 5 мм.
Завдяки тонкості молочної піни, декорування молочною піною стає ще більшим випробуванням, ніж капучино. Це одна з причин, чому все більше любителів кави з ентузіазмом ставляться до білого кольору, особливо в Instagram. Латте-мистецтво, вигадане на плоскому білому, вважається найвищою дисципліною і, як правило, досконало освоюється досвідченими барістами.
Плоский білий сильніший за капучино?
Маючи вдвічі більше еспресо (одноразове еспресо з капучино, подвійне еспресо з білим), білий на смак більше нагадує каву, а також містить удвічі більше кофеїну, ніж капучино.
Скільки кофеїну має плоский білий?
Вміст кофеїну в окремих еспресо сильно варіюється, а отже, і в плоско-білому. Як правило, передбачається вміст кофеїну 25-30 мг на порцію еспресо, тобто 25 мл. Плоский білий містить подвійний еспресо. В результаті він має 50-60 мг кофеїну.
До речі: У 100-міліметровій каві з фільтром міститься приблизно така ж кількість кофеїну з 40-66 мг, як у подвійному еспресо з його кофеїном 50 мл та 50-60 мг.
Скільки калорій має плоский білий?
Flat White складається з 50 мл еспресо та приблизно 130 мл молока. Порція еспресо в Flat White розраховується лише на 1-2 калорії. Залежно від того, яке молоко ви використовуєте для приготування, є ще кілька. Ми рекомендуємо незбиране молоко для повного задоволення. 130 мл незбираного молока жирністю 3,5% містить 85 калорій. Якщо додати 2 калорії еспресо, ви отримаєте рівно білий, приготований із цільного молока 87 калорій. Нежирний, низькокалорійний варіант з молоком із 1,5% жиру має загалом 63 калорії. Вам подобається цукор у вашій квартирі білого кольору? Одна чайна ложка цукру розраховується на 16 калорій.
Що потрібно для приготування плоского білого?
- Портафільтр з паровою форсункою для приготування еспресо та молочної піни
- Молочна банка, бажано з нержавіючої сталі
- 50 мл еспресо
- 130 мл пінного молока (бажано незбиране)
- Час, наполегливість і впевнений інстинкт
Зробіть Flat White самостійно - так це працює!
Ви хочете зробити плоский білий самостійно?
Маючи під рукою кілька порад щодо приготування та рецепт плоского білого, а також трохи часу, наполегливості та інстинкту, ви скоро зможете приготувати смачний білий білий. Навіть якщо для того, щоб ваша картина Latte Art виглядала так, як ви хотіли намалювати, знадобиться деякий час, головне, щоб вона була смачною. Можливо, ви створюєте молочне мистецтво на Flat White, яке ніколи раніше не бачили?