Флекситаризм, це; Що це; є

Ваш браузер не може відображати цей відеотег.

Більше ніж дієта в справжньому розумінні цього слова, флекситаризм - це дієтична практика, спрямована на вживання менше м’яса та риби. Не виключаючи м’ясних продуктів, це дає почесне місце рослинам заради «менше, але краще». Тому ми надаємо перевагу якісній продукції та продуктам, які шанують довкілля.

Флекситаризм? Флекси що? Флекстаризм - слово-портманто, яке асоціює поняття «гнучкість» та «вегетаріанство». Ця дієтична практика базується на вегетаріанській основі, яка не повністю виключає м’ясо та рибу. Як випливає з назви, він залишається гнучким, дозволяючи періодично вживати м’ясо та рибу. Ми робимо підсумки у Чарльза Брумольда, дієтолога-дієтолога.

Походження гнучкої дієти

Хоча вегетаріанство практикується тисячоліттями в певних індійських та китайських культурах, флекситаризм розвинувся в 1990-х роках у США. Хоча ця практика широко розповсюджена, її осмислив журналіст журналу New York Times про харчування Марк Біттман. Пізніше у відео Тед про наслідки промислового виробництва м'яса він засуджує спосіб харчування американців: занадто багато м'яса, фаст-фуд, занадто мало домашньої кухні. "Цей журналіст насторожив американців тим, що вони дуже споживають м'ясні продукти і дуже їх переробляють. Дійсно, наш організм більше схильний їсти яблуко, а не промисловий яблучний сік, курячий егюйлетт. А не самородок, м'ясо якого розкладається, перекладається і обвалений у бульйоні сухарів з добавками ", - підкреслює Чарльз Брумольд, автор подкасту" Dans la poire! ", який хоче примирити нас з нашим харчуванням.

Саме в 2018 році флекситаризм з’явився в книзі Роберта (через 15 років після її появи в американському словнику), детермінуючи термін флекситарізм як „який обмежує споживання м’яса, не будучи виключно вегетаріанцем”.

Гнучкість: менше м’яса і більше овочів

Менш ексклюзивний, ніж вегетаріанська дієта, флекситаризм не забороняє жодної їжі. Він пропонує переважно рослинну дієту з помірним споживанням тваринних білків, не відмовляючись при цьому від неї повністю. На свої тарілки ми кладемо більше фруктів, овочів, цільнозернових та бобових культур і набагато менше м’яса або риби. Швидше, мова йде про вегетацію дієти та прийняття розумного споживання білків тваринного походження.

Флекситаризм надає перевагу якості продукції над її кількістю. Особлива увага приділяється умовам виробництва та розведення з причин, пов’язаних з навколишнім середовищем та добробутом тварин. Ми віддаємо перевагу сирої, місцевій та сезонній продукції. Місцеві ринки, AMAP, спільні платформи, збори на фермах та невеликі органічні магазини - все це в моді. Нас цікавить походження нашої продукції. Ми також воліємо купувати м’ясо, про яке ми знаємо його походження, у короткому замиканні у його місцевого м’ясника у невеликого виробника в околицях, з невеликої французької ферми. Споживаний у менших кількостях, вплив на гаманець зменшується.

Флекситаризм, дієта з багатьма перевагами

Флекситаризм - дієта, яка радує своєю гнучкістю

За словами Чарльза Брумольда, "флекситаризм є менш обмежувальним, ніж вегетаріанство, і ним можуть керуватися майже всі, включаючи спортсменів". Під дієтою ми маємо на увазі більше дієти. "Якщо ми маємо на увазі латинське походження, дієта походить від" regere "," direct ". Тобто набір правил, що регулюють наш раціон. Хоча флекситаризм є гнучким. Це спосіб харчування, спосіб життя, який слідує певне усвідомлення високої екологічної цінності, здоров’я та відповідального споживання », - пояснює дієтолог-дієтолог. "Ми говоримо про флекситаризм як про" новий продовольчий тренд ", але середземноморська дієта недалеко від цього!".

Згідно з дослідженням Kantar Worldpanel, 34% французів є флекситаристами (проти 25% у 2015 році). У контексті чутливості до навколишнього середовища та причин тваринного походження, кілька членів одного домогосподарства були спокушені гнучкою дієтою (55%), а 14% сімей повністю гнучкі. Французи стають екологічно відповідальним споживачем.

Прийняття гнучкої дієти, з чого почати ?

Щоб прийняти гнучку дієту:

Почніть з того, що вживаєте менше м’яса. "Поступово зменшуйте порції тваринного білка і збільшуйте кількість сирих або варених овочів", - радить фахівець. Наприклад, ви можете їсти м'ясо 1-2 рази на тиждень, а рибу - один-два рази на тиждень.
Збільште споживання свіжих фруктів та овочів. "Продовжуйте вводити сирі овочі все частіше і частіше, щоб поступово привчати кишечник до більшої кількості клітковини".
Обов’язково урізноманітнюйте споживання овочів: "Поступово вводьте суміш злакових культур, таких як пшениця, рис, гречка та бобові (сочевиця, нут, квасоля) один-два рази на тиждень. Потім все частіше, залежно від вашої переносимості травлення".
Не забудьте додати у свої рецепти колір, зелень, спеції та сухофрукти. "Пам’ятайте, що задоволення є важливою складовою їжі, життя", - каже творець подкасту "Їжте краще в груші!" "Совок! Харчова правильність має свої межі!", - згадує він.

Нарешті, флекситаризм заохочує споживачів:

Для джерела з коротких замикань, місцевий див. Органічний,
Споживайте сезонні фрукти та овочі
Цікавитись умовами розведення та способом годівлі тварини,
Зосередьтеся на рибі з місцевого, стійкого рибальства, уникайте видів, які є жертвами надмірного вилову.
Зблизитися з торговцями, які продають свою нереалізовану продукцію за зниженими цінами, щоб зменшити харчові відходи.

Чарльз Брумольд, дієтолог-дієтолог, автор книги «Здорова їжа» (вид. Сонячна). Слідуйте за ним в його акаунті в Instagram і слухайте його подкаст "Dans la poire!", Де він вигадує безліч нестримних порад, щоб примирити нас з нашою дієтою.

Дивіться також: Яку їжу віддавати перевагу, щоб зробити білкових поживних союзників ?

Ваш браузер не може відображати цей відеотег.