Флюороскопія підводних каменів, які змушують нас так часто помилятись, оцінюючи калорії, що ми
Навчіться остерігатися зовнішності.
Люди часто їдять більше, ніж зазвичай, під час свят - і цього року більше, ніж більшість, оскільки пандемія викликає багато стресу.
Цього року це буде дуже особливий сезон свят. На додаток до звичайних пасток Святвечора та надлишку шоколаду, стреси, які ми зазнали, свідомо чи ні, ризикують смертельно вплинути на наше сприйняття ситості під час святкових трапез.
Ми вже починаємо трохи програвати, бо маємо протистояти двом сплескам ентузіазму: бажанню побачити людей, яких ми любимо - у нас цього не було так давно! та боротьба зі стресами та тривогами цих майже 11 місяців загрози, ризику та невизначеності. Так багато причин потрапити в соковитий горщик, як Обелікс.
Тому я запрошую вас взяти на себе ініціативу щодо наших слабких та слабких сторін (це не одне і те ж): більшість французів набрали 2,5 кг (у середньому) за перше ув'язнення. Немає часу на розтріскування. Крім того, я пропоную вам використовувати свій інтелект і здоровий глузд, щоб добре провести час, насолодитися і не набирати вагу.
Перша антистресова порада: почніть із вживання сирих овочів або фруктів ... якщо вас запрошують, це просто: морква, огірки, апельсинові клинки, смузі ... складніше, коли вас запросять, а печінка підсмажує жирну або копчену качину грудку спокушати вас. Отже, ви думаєте, що можете порахувати калорії ?
Дослідження, опубліковане в Journal of Consumer Research, показує, що дуже складно мати можливість оцінювати калорійність їжі.
У першому дослідженні кілька сотень студентів показали зображення: зображення тарілки з 20 грамами мигдалю, покритого шоколадом, та тарілки з 33 грамами простого смаженого мигдалю - без зазначення ваги.
Половину з них запропонували вгадати кількість калорій на кожній тарілці за шкалою від “дуже мало” до “багато”. Інших попросили оцінити кількість калорій. Потім учасникам показали фотографії та запропонували вибрати, який варіант є найменш калорійним, а потім нехай їдять.
Учасники вважали, що мигдаль містить менше калорій, ніж шоколад. І вибираючи низькокалорійну закуску, більшість студентів вибирали звичайний мигдаль. На відміну від цього, більшість студентів, які правильно вгадали число, обрали мигдаль, покритий шоколадом, як найменш калорійний варіант. В середньому вони підрахували, що мигдаль, покритий шоколадом, містить близько 111 калорій, у порівнянні зі 117 у звичайному мигдалі.
Але навіть ця група сильно занизила кількість калорій у більшості звичайних мигдалів: 200, що вдвічі перевищує кількість калорій у тих, які покриті шоколадом.
Це так, ніби ті, хто оцінював свої оцінки за шкалою, помилялися, це тому, що вони мислили якісно, а не кількісно. Шкала від "дуже мало" до "багато" виглядає як "дуже здорова" до "дуже нездорова". Учасники настільки зосередилися на ідеї, що смажений мигдаль корисний для вас, що вони забувають, скільки, що є великим фактором для оцінки калорій. Розумові зусилля при спробі знайти реальне число вимагають врахування як здоров’я, так і кількості.
Індички та бургери
Ці дослідники перевірили учасників на їх здатність оцінювати кількість спалених калорій під час різних фізичних навантажень: між тренуваннями з низькою та високою інтенсивністю.
Для цього дослідження 277 клієнтів Subway та McDonald's попереднього року попросили оцінити калорії в сандвічі з індичкою та чизбургері в метро. Спочатку дослідники попросили вказати за шкалою "від низької до дуже калорійної" і зробити чисельні оцінки.
За шкалою, люди помилялися, коли правильно вгадали, що у бутерброді метро насправді більше калорій - насправді 510 проти 300 на гамбургер.
Щоб побачити, чи зможемо ми знайти спосіб виправити цю помилку, дослідники встановили тест на мигдаль, але спочатку попросили деяких учасників переглянути 12 фотографій тарілок різного розміру та оцінити розміри порцій за ковзною шкалою. Від дуже маленьких до дуже великих.
І там все загоряється. Звертається увага на кількість та якість: оцінки правильні.
Все це звучить як низькокалорійна примха: під приводом, що він низькокалорійний, пацієнти визнавали, що вживають 2, 3 або 4 0% йогуртів, коли їм слід було насолоджуватися одним «справжнім» йогуртом.
Все це, щоб сказати вам, що є дві важливі речі, які слід враховувати, вирішуючи, що розумно їсти. Якість їжі, і зокрема, щільність енергії, кількість жиру в їжі. Але також вага їжі. Тарілка чіпсів важить всього 20 або 30 г, тоді як такий же обсяг картоплі важить 100 г.
Я бачу, що занадто багато людей з обуренням подають так звані "дієтичні" продукти, думаючи, що вони роблять правильно ... Зрештою споживати набагато більше калорій, ніж "звичайний" суб'єкт, який використовує "банальний".
Майте це на увазі на наступному святі.