FODMAP Поради щодо приготування їжі щодо цибулі та часнику
Як замінити цибулю та часник на дієті FODMAP?
Виключити з нашого раціону цибулю та часник непросто. Вони потрібні як носії смаку або підсилювачі смаку у багатьох рецептах, і ми звикли до гарного смаку. На жаль, вони дуже багаті FODMAP, і їх не слід їсти, або лише дуже мало, як частину дієти FODMAP. Професор Сторр дає поради щодо кухні FODMAP:
Якщо ви не хочете обійтися без цибулі та часнику, а точніше смаку, тоді є хитрість. FODMAP не розчиняються або майже не розчиняються в олії. Таким чином, ви можете пасерувати цибулю та часник на олії, а через короткий час вилучити цибулю та часник з олії. Смак частково передається олії, і це можна використовувати знову, але багатих FODMAP цибулі та часнику на столі немає. Якщо це занадто громіздко для вас, ви також можете придбати олії, що містять цибульний або часниковий аромат. Якщо олії прозорі, включається лише смак, але не цибуля чи часник або їх FODMAP.
4 думки до “Порад щодо кухні FODMAP”
Чи не будуть FODMAP потрапляти в олію в холодному вигляді, наприклад, якщо я покладу її у пляшку, а потім використовую олію лише під час готування?
це також працює, але при холодному виробництві передається менше смаків.
Привіт, мені поставили діагноз: мальабсорбція фруктози та непереносимість сорбіту. Непереносимість лактози лише як такий, що не реагує. Крім того, хронічний синдром подразненого кишечника. Чи була б дієта Foodmap для мене доречною?
шановна Сандра,
якщо у вас все ще є хронічні проблеми з травленням, незважаючи на коригування дієти (низько-фруктозна, низько-сорбітова, низько-лактозна), то, можливо, варто спробувати дієту FODMAP, яка також дозволяє уникнути інших компонентів їжі, які викликають проблеми у багатьох людей, таких як Поліоли. Однак, якщо ви добре ладите з поточною дієтою, ми не вважаємо, що вам потрібно спробувати дієту з низьким вмістом FODMAP.
Теплі привітання від редакції FODMAP