FODMAP Відвідайте ресторан - La Tête Dans les Chardons
Ходити в ресторан, коли ви дотримуєтесь низької дієти FODMAP
Ми з партнером на цьому тижні у відпустці. Цього тижня також відзначаю мій 1 місяць дієти з низьким вмістом FODMAP і мій дебют на етапі реінтродукції. З цієї нагоди, особливо під час канікул, ми хотіли повеселитися і сходити в ресторан. А там, де легко зрозуміти, куди йти в "звичайні" часи, це було набагато складніше. І так, хто говорить FODMAP, говорить про дієтичні обмеження.
Ми думали про те, щоб поїхати до японської. Рибу (сиру) дозволяють, не проблема. Але, це не всі риби в японському стилі. Є також такі закуски, як гьоза, якуторі, знаменитий суп-салат з капусти та місо. Але в якуторі є соус, який, ймовірно, містить часник! Оскільки в часнику багато FODMAP, я не хочу ризикувати. Гйози, безумовно, виготовляються з цибулі, якщо тісто можна робити з пшениці. Соус з капустяного салату ... Я навіть не уявляю, з чого він зроблений. У супі місо ми знаходимо шовковий тофу, гриби та цибулю. Тому, окрім сашимі, я не впевнений, що ще їсти.
Там, де ми живемо, немає безглютенових піцерій, і знову це ускладнюється. Ви повинні бути впевнені, що томатний соус не містить часнику. М’ясо дозволено, але я не знаю про свинячу шинку, але коли мова заходить про окісти птиці, то там є часник, селера, цибуля! І так, шинки часто готують на бульйоні ... Отже, неможливо мати королівську піцу, і навіть вегетаріанську, яка часто містить артишок, також багатий FODMAP ...
Отже, чи можна харчуватися на дієті з низьким вмістом FODMAP?
Відповідь - так. Моя порада, дізнайтеся про веб-сайти ресторанів і зателефонуйте, щоб переконатися, що вас сервірують добре, як хочете.
Справді, подивившись ТІЛЬКИ онлайн-меню цього знаменитого ресторану морепродуктів La Criée, я сказав собі, що ми можемо туди поїхати, і попрошу вилучити цибулю-шалот із моїх мідій à la marinière. Якщо решта соусу дозволена, проблем бути не повинно. Тільки, потрапивши туди, офіціант каже нам, що соус готується заздалегідь і що він не може приготувати його без цибулі-шалоту. Мідії в зеленому каррі також містять часник і цибулю. Для мідій у вершках завжди існує проблема цибулі-шалоту, а також проблема вершків через лактозу.
Я почувався повністю загубленим, не знаючи, що їсти. У ресторані також пропонують рибу, але часто в супроводі сільського хліба (пшеничного) або авокадо. Знову продукти, багаті FODMAP.
Я думав, що збираюся впасти на нагрудник. Але . Я не приїжджав до Ла-Кріє за м’ясом ...
Оскільки я перебуваю на етапі реінтродукції, в підсумку я сказав собі: "Давай, я спробую мідії в маринері з цибулею-шалотом, у будь-якому випадку, їх не повинно бути 10 тонн, я залишу їх осторонь. А потім, якщо я з’їм це, це дозволить мені дізнатись, яку справжню реакцію я маю на це ”.
Чесно кажучи, я сказав собі з жахливим страхом, що мені доведеться бігти до ванної, посеред ресторану, так погано, що я би почувався. Дійсно, кілька днів тому я пробував булгур і мав болісну реакцію! Я пропущу деталі ... Але кілька днів мене роздували від сильного болю. Цей знаменитий біль, з яким я стикався щодня перед початком цієї дієти. Я не сумував за нею!
Але офіціант побачив, що я хочу цих знаменитих мідій! Він пішов до шеф-кухаря і попросив, щоб вони зробили мені звичайні мідії, без соусу.
Нарешті.
Тож я зміг з’їсти свої мідії, звичайно, без соусу, але вони були дуже смачними. Було дуже смачно. Ми все ще витрачали від 20 до 30 хвилин на те, щоб вибрати, що я можу їсти ... звідси важливість, про яку я вам говорив вище, зателефонувати до ресторану раніше. Навіть якщо ви думаєте, що можете вилучити їжу з препарату, ну ні, ми не знаємо, як вона готується, тому телефонуйте.
У будь-якому випадку, я хотів би подякувати ресторану та команді La Criée Saint-Thibault за їх ефективність. Зокрема, Мікаел, наш офіціант, і шеф-кухар, який тим не менш зробив запіканку з мідій спеціально для мене.
Завдяки тобі я чудово провела час і чудово провела час зі своїм партнером, і це змогло змінити наше повсякденне життя.