Фогош з угорськими овочами

4 філе судака без шкіри (близько 150 г кожне)
сіль
перець з подрібнювача

Для овочів:
80 г цибулі
400 г невеликих грибів
По 200 г червоного та зеленого перцю
50 г вершкового масла
2 ст. Ложки солодкої паприки в порошку
600 мл рибного бульйону
сіль
перець з подрібнювача
200 г сметани
15 грам борошна,
2 ст. Ложки подрібненої петрушки

Крім того:
Масло для форми

підготовка

Для овочів почистіть і дрібно наріжте цибулю. Гриби почистіть і розправте на четвертинки. Перець розріжте навпіл, видаліть насіння, білі перегородки та стебла. Половинки стручків вимити зсередини і зовні, а потім нарізати кубиками розміром приблизно 5 мм.

Розтопіть масло в каструлі і потойте кубики цибулі до напівпрозорості. Додайте кубики перцю і соте. Розсипте по ньому паприку і коротко перемішайте, вона не повинна пригоріти. Влийте рибний бульйон, злегка посоліть і поперчіть, тушкуйте все 5 хвилин. Додайте гриби і варіть ще 5 хвилин. Розігрійте духовку до 180 ° C (позначка газу 2-21/2). Змішайте сметану з борошном до однорідності. Додайте до соусу, постійно помішуючи, і доведіть до кипіння. Посипте подрібнену петрушку. Тушкуйте до тих пір, поки не утвориться вершковий соус. Приправте соус за смаком і додайте приправи, якщо потрібно. Намажте досить велику посуд, захищений від духовки, маслом. Покладіть у філе риби, приправте сіллю та перцем. Розкладіть овочі рівномірно по рибі. Варити в гарячій духовці 8 хвилин.

Час підготовки: 35 хвилин. Харчова цінність на порцію приблизно: 38 г білка, 20 г жиру, 10 г вуглеводів, 373 ккал, 1565 кДж, 0,8 ВЕ

---