Фольга капустяного листа риба

Новини для гурманів Риба

Ви будете в захваті від цього легкого рецепту рибного папілоту з листя капусти. Щодо капусти, то можна вибрати як білокачанну, так і капусту. А якщо вам хочеться, можете замінити петрушку кропом або естрагоном. Рецепт, який змінюється !

Інгредієнти для 4 осіб:

8 великих аркушів капуста
5 бруківки по 150 г Біла риба (тріска, хек ...)
1 яйце
1 невеликий пучок петрушки
1 зубчик часнику
1 цибуля-шалот
2 см імбиру
1 столова ложка томатної пасти
1 столова ложка олії
4 столові ложки легких рідких вершків
150 мл води
1 щіпка солі
1 щіпка перцю

Доведіть до кипіння велику каструлю з підсоленою водою і бланшуйте листя капусти протягом 5 хвилин. Злийте воду і пропустіть під холодною водою.

Змішайте 150 г риби з яйцем, зеленню, 1 чайною ложкою солі та 1 щіпкою перцю. Викладіть цю начинку на 4 філе риби, що залишилися.

Покладіть два капустяних листки рівно, злегка перекриваючи їх. Покладіть в центр філе риби, складіть листя і зав'яжіть. Зробіть те ж саме для інших трьох папілотів.

На великій сковороді розігріти олію і подрумянить дрібно нарізаний цибулю-шалот, імбир і зубчик часнику. Додайте томатне пюре, 150 мл води, сіль і перець і викладіть папілоти з капусти. Варити під кришкою 15 хвилин.

Додайте вершки і варіть ще 5 хвилин.

Рецепт та укладка: Аннеліс Шардон
Фото: Джулі Мехалі/Кніель