Фолієва кислота та фолат - школа схуднення
Фолати - це група природних речовин, які можуть перетворюватися в організмі один в одного, і всі вони мають однаковий вітамінний ефект. Фолієва кислота, яка не зустрічається в природі, також має такий самий вітамінний ефект. Однак ці два терміни часто використовуються як синоніми для незвичного зараз вітаміну В9. Всі фолати розчиняються у воді і тому не зберігаються в організмі або лише у дуже малих кількостях.
Колінний ремінь Хайнца:
Вітаміни, мінерали, мікроелементи:
Здоровий і відповідає життєво важливим речовинам.
Критичний радник
AT Verlag: 165 сторінок
Просто купуйте у
Дефіцит фолієвої кислоти
Дефіцит фолієвої кислоти - найпоширеніший дефіцит вітамінів у промислово розвинутих країнах. Це може бути пов’язано, серед іншого, з тим, що, хоча багато харчові продукти містять фолати, вони не стійкі до світла, зберігання, кисню, води та тепла. Це означає, що лише дієта з найсвіжішою, переважно необробленою їжею може забезпечити запас. Така дієта стала рідкісною, і відповідно багато людей не отримують достатньо фолієвої кислоти. Іншими причинами є недоїдання, наприклад через жорсткі дієти або порушення всмоктування, які зазвичай викликані такими захворюваннями, як алкоголізм, дисфункція печінки, рак, СНІД або ліки.
Незначне недопостачання фолієвої кислоти проявляється у неспецифічних симптомах, таких як втома, порушення концентрації уваги, дратівливість та відсутність апетиту. Якщо дефіцит більш виражений, можуть відбутися зміни слизової оболонки, запалення в роті, шлунково-кишкові розлади, нудота, біль у животі, діарея, випадання волосся та зміни шкіри. Також можуть виникати периферична нейропатія (нервові розлади з поколюванням і паралічем рук або ніг), розлади сну, депресія, деменція та психічні розлади. Чіткий дефіцит фолієвої кислоти призводить до анемії (анемії). Звичайно, усі симптоми можуть мати й інші причини.
Недостатнє вміст фолатів або фолієвої кислоти призводить до підвищення рівня гомоцистеїну в крові. Це фактор ризику серцево-судинних захворювань.
Найбільш серйозним наслідком дефіциту фолієвої кислоти є вагітні жінки або їх (ненароджені) діти. Недостатність, особливо до і в перші тижні вагітності, збільшує ймовірність дефектів нервової трубки, що призводить або до викиднів, або до мертвонароджених, або до серйозних деформацій та інвалідності. Але менш різкі вади розвитку, такі як розщеплення піднебіння, також рідше, якщо мати достатньо забезпечена фолієвою кислотою.
Поклади фолієвої кислоти та потреби
Натуральні фолати містяться майже у всіх свіжих продуктах. Однак завдяки зберіганню та варінню, а також завдяки іншим формам приготування вони руйнуються, так що вміст фолієвої їжі падає. Тому свіжі, необроблені продукти найкраще підходять для задоволення попиту. Хорошими джерелами фолієвої кислоти є цільнозернові, свіжі фрукти та свіжі овочі. Найбільший вміст містять темно-зелені листові овочі, такі як шпинат, а також капуста, салати та помідори. Цитрусові фрукти, такі як апельсини, печінка та нирки, також містять фолати. Зародки пшениці, соя та нут містять високий вміст фолієвої кислоти. У дріжджах також багато фолієвої кислоти, хоча їх зазвичай їдять лише в невеликих кількостях. Різноманітна, повноцінна дієта забезпечує потреби без харчових добавок або добавок.
Поглинання фолієвої кислоти з їжею варіюється і залежить від того, є фолії у вільній або зв’язаній формі. Повністю використовувати можна лише вільні фолати. Вся натуральна їжа на рослинній основі та майже вся тваринна їжа містить як вільні, так і зв’язані фолати, саме тому передбачається, що можна використовувати лише 50% фолатів, які вони містять. З іншого боку, синтетична фолієва кислота, що додається в їжу, може засвоюватися організмом до 90-95%, а фолієва кислота у формі таблеток до 100%. Через ці різні швидкості поглинання було введено термін фолієві еквіваленти або еквіваленти фолієвої кислоти: 1 мкг еквіваленту фолату відповідає 1 мкг дієтичного фолату відповідає 0,5 мкг синтетичної фолієвої кислоти. Потреба для дорослих становить 400 мкг фолату в еквіваленті. Підвищена потреба від 600 до 800 мкг передбачається для вагітних жінок та жінок, які планують вагітність. Оскільки критичний період для закриття нервової трубки припадає на перші чотири тижні вагітності, належний догляд особливо важливий у цей час.
Еквівалент фолієвої кислоти 400 мкг міститься у трьох скибочках цільнозернового хліба, апельсині, яйці, скибочці сиру, склянці молока та порції салату з баранини. Стає зрозумілим, що потреба може бути задоволена лише великою кількістю продуктів, які, однак, є повсякденними продуктами. Однак ви також можете покрити потребу, наприклад, 600 грамами полуниці. Оскільки надлишок фолієвої кислоти може замаскувати дефіцит вітаміну В12, не слід перевищувати верхню межу в 1 мг на день. Коли попит задовольняється природними джерелами, надмірна кількість фолієвих кислот виключається. Однак це легко може статися із запасом синтетичної фолієвої кислоти, як харчова добавка або як харчова добавка. Забезпечення достатньої кількості фолієвої кислоти з їжею також можливе при зниженні ваги, оскільки при схудненні не обійтися без фруктів, овочів та салатів. Навпаки, їх слід їсти рясно.