Фолієва кислота важлива для клітинного ділення Техніки
Фолієва кислота (вітамін В9) необхідна для поділу клітин та утворення нових клітин. Він також відіграє роль у метаболізмі заліза та вітаміну В12.
Більш пізні результати свідчать про те, що фолієва кислота допомагає захистити від серцево-судинних захворювань. Кажуть, що фолієва кислота знижує ризик атеросклерозу за рахунок зниження рівня гомоцистеїну в крові. Високий рівень гомоцистеїну в крові вважається одним із факторів ризику розвитку атеросклерозу. Однак, оскільки вітаміни В12 і В6 також відіграють певну роль, наразі обговорюється питання, чи має сенс введення фолієвої кислоти в цьому контексті.
Безперечно, що фолієва кислота забезпечує захист від передчасних пологів і викиднів, а також серйозних вад розвитку, таких як дефекти нервової трубки у дітей навіть до вагітності. Для профілактики рекомендується в якості добавки 0,3 міліграма фолієвої кислоти на день і навіть 0,55 та 0,45 міліграма під час вагітності та годування груддю.
Часто недостатнє надходження фолієвої кислоти
В основному, запас фолієвої кислоти часто є недостатнім. Згідно з новими дослідженнями, 86 відсотків жінок та 79 відсотків чоловіків не досягають рекомендованого щоденного споживання фолатів (так вимірюється рівень фолієвої кислоти). Однак є також люди, які вживають у п’ять-десять разів більше рекомендованої кількості за допомогою дієтичних добавок та збагачених продуктів.
Симптоми дефіциту особливо помітні там, де спостерігається посилений поділ клітин та новоутворення. Наприклад, якщо утворення нової крові порушено, це може призвести до анемії. Якщо постраждало оновлення слизової оболонки кишечника, результатом є розлади травлення.
Які продукти містять фолієву кислоту?
Фолієва кислота міститься в основному в зелених листових овочах, капусті, помідорах, цільнозернових продуктах, апельсинах та яйцях. У зародках пшениці та сої особливо багато фолієвої кислоти. Фолієва кислота - дуже чутливий вітамін, якому шкодить світло, тепло, зберігання та полив. Щоб підтримувати вміст фолієвої кислоти, овочі та салат слід зберігати в темряві, лише коротко мити, а їжу готувати на пару якомога коротше і не тримати в теплі довго.
Так говорить наука
В даний час тривають дискусії щодо того, як найкраще забезпечити споживання населенням достатньої кількості фолієвої кислоти разом з їжею. Однією з можливостей є збагачення продуктів фолієвою кислотою. Хоча цей захід може знизити ризик дефектів нервової трубки у немовлят, він може збільшити дефіцит вітаміну В12, а також збільшити ризик раку товстої кишки. Однак, оскільки багато продуктів харчування вже збагачені фолієвою кислотою, деякі люди можуть передозувати. У попередній рекомендації Німецького товариства з харчування нічого не змінилося.
Рекомендована добова доза для дорослих:
0,3 міліграма в еквіваленті, наприклад, у 200 грамах капусти або 300 грамах брюссельської капусти
Що означає "міліграмовий еквівалент"?
Деякі вітаміни бувають різних форм, ефективність яких різна. Вказівка в еквівалентах використовується для порівняння різних форм.