Фолієва кислота - вітамін з особливими завданнями
Фолієва кислота відіграє важливу роль у нашому метаболізмі - але багатьом людям все ще не вистачає вітаміну В. Тут ви можете дізнатися, в якій їжі вона міститься і яку дозу для кого рекомендують.
Фолієва кислота походить з групи вітамінів групи В і водорозчинна. Власне кажучи, існує концептуальна різниця між фолатами, які зустрічаються в природі, та фолієвою кислотою, що виробляється промисловим шляхом. Людський організм не може виробляти сам вітамін і залежить від їжі, що містить фолієву кислоту.
Ролі фолієвої кислоти
Фолієва кислота бере участь у численних обмінних процесах - особливо, коли мова йде про ріст і ділення клітин. Він відіграє ключову роль у виробленні крові, оскільки кровотворні клітини часто діляться в кістковому мозку. Якщо організму не вистачає вітаміну, може настати анемія. Втома, шлунково-кишкові проблеми, депресивний настрій або запалення слизової оболонки порожнини рота - типові симптоми дефіциту. Причини дефіциту можна знайти в односторонньому харчуванні, надмірному вживанні алкоголю або деяких захворюваннях та ліках.
Підвищена потреба під час вагітності та бажання мати дітей
Для щоденного споживання фолієвої кислоти Німецьке товариство харчування (DGE) рекомендує дозу 300 мікрограмів для дорослих та дітей віком від 13 років. Для жінок, які хочуть мати дітей або під час вагітності, застосовуються різні значення: Ви повинні вживати 550 мікрограмів на день через їжу. Жінки, які годують груддю, повинні дотримуватися дози 450 мікрограмів.
За допомогою достатньої кількості вітаміну групи В до і під час вагітності можна попередити порушення розвитку нервової системи майбутньої дитини. Дефекти нервової трубки призводять до серйозних пошкоджень хребта та спинного мозку дитини, що в розмовній формі називається `` відкритою спиною ''.
Щоденна потреба не завжди може бути покрита їжею. Зокрема, у першому триместрі вагітності може бути доцільним застосовувати добавки з фолієвою кислотою на додаток до дієти, багатої фолієвими кислотами. Прийом необхідно уточнити у лікаря-гінеколога.
Фолієва кислота в їжі
Фолієва кислота потрапляє в кров та органи з їжі через слизову оболонку тонкої кишки. Організм здатний зберігати невелику кількість речовини в печінці, щоб її можна було використовувати довше. Щоденні потреби можна покрити збалансованим та різноманітним харчуванням. Проблема цього полягає в тому, що багато людей неправильно харчуються.
Для того, щоб загострити око для достатнього споживання, важливо знати, які продукти містять фолієву кислоту: вона особливо міститься в зелених листових овочах, таких як шпинат, салат з баранини, а також капуста та брокколі. Помідори, буряк, морква, спаржа та редис також містять вітамін групи В. Також його можна знайти в дріжджах, зародках пшениці, цільнозернових продуктах, бобових (квасоля, горох), горіхах (мигдаль), фруктах, печінці та яєчних жовтках. Завдяки барвистому поєднанню згаданих продуктів ви можете створити хорошу основу для балансу фолієвої кислоти.
Оскільки вітамін відносно чутливий до тепла, світла та повітря, рекомендується ретельна підготовка. Овочі слід варити короткочасно на повільному вогні і з невеликою кількістю води. Якщо його варити або зберігати занадто довго, вміст фолієвої кислоти зменшується. Тож ви навряд чи зможете задовольнити свої щоденні потреби.