Фонд Беккера Як дієта затримує старіння Фонду Беккера
Парацельс вже знав у 16 столітті: "Натовп робить отруту". Однак повністю нетоксичні продукти мають і свої мінуси, професор д-р. Переконав Тілман Груне з Єнського університету. "Можливо, добре вживати шкідливі харчові інгредієнти", - замислюється новий професор харчової токсикології. Без будь-яких зовнішніх подразників, наприклад, з їжею, внутрішні метаболічні захисні сили в’януть. "Слово доза важлива", - говорить професор Грюн і додає: "Але існує також ризик дефіциту".
Neu-Jenaer спілкується з цим ставленням не лише в поточній дискусії про (не) шкідливість антиоксидантів та радикалів, ефекти яких раніше вважалися виключно шкідливими, але які є "важливими частинами метаболізму", як відомо Груне. Зайнятий вчений стверджує, що потрібно знайти правильний баланс. Це також свідчить про його ставлення до самих досліджень харчових продуктів: зміни в раціоні не повинні проводитись окремо, а лише вступати в силу, якщо в способі життя відбувається складна зміна. Спосіб життя змінює дієту набагато більше, ніж інші фактори, впевнений вчений-дієтолог із роздумів: Як ви визначаєте ці зміни? З цією метою він працює у проекті ЄС, метою якого є визначення біомаркерів старіння. "Наша мета - знайти комбінації параметрів, за допомогою яких можна затримати біологічне старіння", - описує мету дослідник старіння.
47-річний хлопець, який народився у місті Бад-Саавер, має не тільки великий міжнародний досвід та схильність до міждисциплінарності: "На старіння не можна дивитись ізольовано". Токсиколог, який також досліджуватиме радіаційне ураження шкіри в Єні, також може спиратися на широкі наукові знання. Він вивчав "Медичну біохімію" в Москві, отримав ліцензію на медичну практику і став спеціалістом з біохімії в Берліні, а в 1992 р. Здобув ступінь доктора наук у "Шаріте" щодо впливу кисневих радикалів на анемію за допомогою моделі тонкого кишечника щурів. Медицина була для нього домом, але не його пристрастю. Високого вченого цікавлять клітинні механізми та їх наслідки в цілому - на людину. У своїй абілітації (1998) він вперше зіткнувся з харчуванням і дослідив, як діють вільні радикали у вторинних рослинних речовинах. Грюн зосередився на с. a. на самовідновлення клітин. У своїй абілітації він представив біохімічні основи цього процесу самовідновлення, а також клініко-фізіологічні ефекти - старіння стало його темою, яку він продовжить досліджувати в мережі Єни.
Він залишив кафедру біофункціональності та безпеки харчових продуктів в Університеті Гогенгейма в Єні через орієнтацію на старіння та широкий спектр предметів у "повному університеті Єни". Тут одружений батько трьох дітей хоче не лише передати учням спеціальні знання, а й складність харчування. У своєму дослідженні - між основою та застосуванням - професор Грюн хоче визначити, яка доза яких харчових інгредієнтів необхідна для здорового харчування та здорового старіння.
Контакт:
Професор доктор Тілман Грюн
Інститут харчових наук при Єнському університеті
Дорнбургер вул.24
07743 Єна
Тел .: 03641/949671
інформація [at] tilmangrune.de/b2lucl [at] uni-jena.de (секретаріат)
Джерело: www.idw-online.de, 15.07.210
# ми живемо зараз
"Група ризику" - цей штамп носять люди похилого віку більше трьох місяців, оскільки Covid-19 представляє особливий ризик для них більше, ніж для інших вікових груп, але в той же час не в однаковій мірі для всіх через різноманітність старіння. Відповіддю на сьогоднішній день було обмеження соціальних контактів до "добровільної ізоляції", і це не без наслідків: це робить людей самотніми і коштує тим, кого це стосується, мобільності та фізичної форми!
Клацніть тут для телевізійного інтерв’ю Stifter у нашому відеоформаті #wirlebenjetzt:
Інтерв’ю з Stifter TV
Тому Фонд Марі-Луїзи та Ернста Беккерів ініціює новий відеоформат #wirlebenjetzt разом із аналітичним центром fischimwasser. Спортивна вчена Сабіне Латтек з Фонду Беккера та спортивний вчений професор Інго Фробёзе ведуть окремі епізоди та обговорюють особисті вправи та повсякденні стратегії з такими гостями, як Uschi Glas, Franz Müntefering, Rosi Mittermaier та Christian Neureuther. За підтримки Федерального міністерства у справах сім’ї, пенсіонерів, жінок та молоді, #wirlebenjetzt приносить радість руху у ваші чотири стіни з метою оптимального використання індивідуальних ресурсів - особливо зараз.