Food for Change Харчова революція у Terra Madre Salone del Gusto - повільна їжа
У 1996 році компанія Slow Food вперше організувала Salone del Gusto в Турині для підтримки дрібних виробників та високоякісних харчових продуктів, загнаних у світовий ринок. Фермери, скотоводи та умільці з усього світу представляють та продають свою продукцію на великому ринку.
Їжа для змін - їжа для змін - це червона нитка, яка проходить через найважливіший міжнародний захід на тему хорошої, чистої та справедливої їжі. Тема харчової революції для стійкої харчової системи охоплює всю програму заходів, включаючи конференції, форуми Terra Madre та смакові враження.
Що стосується теми «Їжа для змін», подія Terra Madre Salone del Gusto 2018 також зосереджується на політичних проблемах руху повільної їжі, які були сформульовані на нещодавньому Міжнародному конгресі в Ченду, Китай. Коло тем широке, починаючи з теми зміни клімату, зв’язків між виробництвом їжі та харчуванням та глобальним потеплінням. Зміна клімату впливає на майбутнє всіх нас, саме тому компанія Slow Food мобілізувала вчених, експертів та фермерів щодо зміни клімату міжнародною кампанією в 2017 році. Ця кампанія з трансформації харчової системи продовжиться у 2018 році під девізом # обмін продуктами харчування.
Terra Madre Salone del Gusto 2018 буде охоплювати різні місця в місті Турин. Ринок виробників знову відбудеться у виставковому центрі Lingotto Fiere, освітні ініціативи відбудуться у Палаццо делла Джунта Регіонале на площі Кастелло, винотека повернеться до Палаццо Ріале, конференції будуть організовані у співпраці з Circolo dei Lettori di Torino та посередині зберігається в центрі міста. На жаль, з міркувань безпеки подія не може відбуватися на відкритому повітрі, як у 2016 році.
Повну програму Terra Madre Salone del Gusto можна знайти тут (англійською та італійською мовами): www.salonedelgusto.com
Джерело: прес-реліз Slow Food International від 6 березня 2018 року