Foodles: новий досвід корпоративного ресторану
Самообслуговування у ресторанах нашої компанії застаріло ? Завдяки холодильникам, встановленим безпосередньо в компанії та постачальникам страв, вироблених вибраними організаціями громадського харчування, стартап Foodles дематеріалізує колективне харчування ... Органічні продукти, місцеві виробники та привабливі ціни в меню! Зустріч із засновниками Фудлз, Клемент Бонхом і Майкл Ормансі.
Дезіре де Ламарзель: Яку альтернативу Foodles пропонує колективному харчуванню, конкретно? ?
Клемент Бонхом і Майкл Ормансі: Між старомодними ресторанами самообслуговування та сусідніми ресторанами, які ми швидко об’їжджали - коли вони існують - дедалі більше працівників покидають свої їдальні або воліють приносити їжу, яку вони справді хочуть. Ми створили Foodles з бажанням відкрити корпоративне харчування. Перш за все, ми хочемо добре нагодувати людей, створити ідеальні умови для обіду, ключового моменту в офісному житті, щоб мати здорову насолоду. По суті, їдальня більше не зарезервована для великих споруд, і тепер кожен може отримати доступ до вишуканого, гнучкого та привабливого рішення громадського харчування на своєму робочому місці. Наша служба колективного харчування працює цілодобово та без вихідних, дозволяючи працівникам їсти, коли вони бажають, якісні страви за привабливою ціною.
Наскільки цей новий тип реставрації відповідає вимогам майбутнього ?
Foodles реагує насамперед на нові практики працівників на роботі та їхні нові харчові звички. Починаючи з покращення цього часу обміну між колегами, що є важливим. Це означає, що вони більше не вимагають від них відкривати свою їдальню: наші холодильники працюють цілодобово та без вихідних. І ми маємо завідомо вигідну пропозицію громадського харчування: наші страви коштують 4,90 євро, наші закуски та десерти - від 1 до 2 євро. Нарешті, ми хочемо запропонувати здорову, різноманітну та вишукану дієту з дуже високим ступенем попиту на походження всієї сировини (стале рибальство, м’ясо з Франції чи ЄС, без добавок та консервантів). Все це в оптимізованому контексті КСВ з рецептами Foodles, приготованими місцевими громадськими організаціями, та упаковкою, що підлягає компостуванню. Непродані товари перерозподіляються між асоціаціями. Поставки об'єднуються постачальниками на CDI. Об’єднана доставка також допомагає зменшити вплив вуглецю.
Що таке дематеріалізована їдальня? Як їжа ?
Foodles пропонує два способи їжі: або безпосередньо в зоні громадського харчування із підключеними холодильниками, встановленими та спроектованими Foodles, або через попереднє замовлення та службу доставки на робоче місце. Співробітники можуть вільно користуватися холодильником, якщо у них є рахунок Foodles: вони беруть значок із своїм телефоном, холодильник відкривається, вони допомагають собі і виставляють рахунки безпосередньо. В іншому випадку він може замовити щоденні пропозиції (відмінні від тих, що є в холодильниках) через додаток Foodles, щоб доставити їх в офіс того ж дня до обіду. Зрештою пропонується 10 різних страв на день.
Що стосується якості харчування, чи є різниця ?
Ми обидва захоплені їжею, бонвіван, ми походимо з сімей, де важливо правильно харчуватися. Ми створили Foodles, щоб пропонувати працівникам просту, гарну та здорову кухню. Рецепти розробляються командою, яка включає кухаря, і ми перевіряємо кожне меню.
Як офіси пристосовують свої приміщення та як ви їх підтримуєте ?
Якщо місце для їдальні вже існує, наші холодильники цілком вкладаються. Але ми також підтримуємо деяких наших клієнтів у проектуванні та концепції їхньої майбутньої їдальні як справжнього дружнього простору, з можливістю створення 3D-планів, розроблених архітекторами. Ми створили розважальні пропозиції - бар для сніданків, бар "Мюслі", кафе "Баріста", "Салат-бар", "Сендвіч-бар", "Паста-бар" тощо. - та ігри, що організовуються щомісяця для створення зв’язків між працівниками. Виїзний “Foodles Officer” супроводжує наших клієнтів у перервах протягом дня. Крім того, з початку деконфінації ми підтримуємо наших клієнтів у розробці їх їдалень, щоб задовольнити обмеження здоров’я та гігієни: маркування підлоги, забезпечення гідроалкогольними гелями та управління потоками гостей.
Хто ваші клієнти? Тільки компанії ?
Нашими клієнтами є компанії, які хочуть запропонувати якісне та гнучке рішення для своїх співробітників - наприклад, Ubisoft, Accor, Payfit або Veepee, - але також менеджери з нерухомості, які хочуть просувати їх як Société de La Tour Eiffel. Наш підхід - це також BtoBtoC, оскільки саме досвід гостей лежить в основі нашої моделі. Ми аналізуємо всі дані наших підключених холодильників, щоб розробити пропоновану послугу та максимально наблизити очікування співробітників, які ними користуються.
Хіба це не буде коштувати дорожче, ніж ресторан компанії ?
Щоб скористатися послугою Foodles "під ключ", компанії платять щомісячну плату. Для роботодавця ця їдальня самообслуговування коштуватиме в середньому втричі дешевше, ніж традиційна їдальня. Виробнича вартість набагато нижча, ніж у фірмовому ресторані, котрий, щоб створити, коштує від 300 до 1 млн євро.
Хто ваші конкуренти ?
Як гравець у колективному харчуванні, конкуренти, а також його партнери з певних тем, є, по суті, іншими гравцями в колективному харчуванні (ELIOR, COMPASS, Sodexo тощо).