Foodshaming and Eating as Religion, 2019 від Simone Ines Lbr Medium
Сімоне Інес Лбр
14 січня 2019 року читання 8 хв
Оскільки сьогодні великі основи суспільства дедалі більше `` зазнають невдач '', їжа повинна слугувати новим брендом для норми поведінки та ганьблення їжі. Під "невдачею" я не маю на увазі повну невдачу, а помітне відвернення. Відвернення від релігії, споживання, капіталізму, демократії, фактичної бази, міжособистісних відносин на основі цінностей тощо. Звичайно, слід також визнати, що всі ці стовпи сучасного суспільства продовжують залучати нових прибульців. Навіть якщо ці концепції дозволяють індивідуальну та колективну спільність або розмежування, жодна з них не є одночасно настільки інтимною та такою публічною, як концепція їжі. Прийом їжі - це щоденне повторюване поклоніння ідолам якоїсь «правильної» дієти. Релігія їжі знає багато конфесій: всеїдні, вегетаріанці, вегани, поціновувачі, прагматичні поїдачі, з низьким вмістом вуглеводів, з низьким вмістом жиру, кето, сирими, ... послідовниками; вони часто бувають непостійними, підпорядковуючи фази свого життя фазам свого раціону.
Інтимне задоволення таємно з’їсти велику пачку морозива самостійно, поїдаючи “здоровий” салат, святкується разом з іншими, не схоже на жодну іншу картину напруженості, що їжа відкривається між приватним та громадським простором. Зовні людина слухняна і дисциплінована до харчової максими, для себе помилкова людина з бажаннями; Сповідь відбувається на вагах, і на спокуту цукор виганяється з комори, поки м’ясо знову не ослабне, і наступне морозиво повинно повірити в це. Порівняння з релігійними практиками майже очевидне. При нереалістичних розмірах порцій почуття совісті неминуче, якщо ви не можете зупинитися після "купки", оскільки їжа налаштована таким чином, що ми не можемо перестати їсти, поки мішок не порожній.
Величезна кількість веб-сайтів, форумів та груп в Інтернеті лише на тему харчування показує, що релігія їжі з її численними конфесіями лише об’єднує більше послідовників навколо себе, відзначаючи символи відповідної форми харчування. Авокадо стоїть поруч з вівсом на ніч, насіння чіа вишикуються біля жирових бомб, а мигдальне молоко має змиритися з тофу. Поділ на "хорошу" і "погану" їжу простий і пропонує орієнтацію в харчових джунглях - в той же час ця категоризація, ймовірно, є на початку кожного розладу харчування.. Орторексія - це лише одна з тих форм порушеного ставлення до їжі, яка, подібно до культу чи секти, може таємно кип’ятити довгий час, перш ніж перші ознаки стануть видимими для зовнішнього світу. Смертельно описувати ожиріння, анорексію та булімію як розлади харчової поведінки, які варто лікувати, адже саме ці хвороби мовчазного харчування ще більше полегшують харчовій промисловості створення вірних послідовників з постійно новими обіцянками щодо своїх продуктів.
В принципі, неважливо, який тип харчових розладів спричиняє тісне поводження з їжею: Як тільки ви потрапляєте в таку спіраль, є терапія, але так само, як і з алкоголем, після цього ви лише "сухий", але не "вилікуваний" '; і кожен, хто має справу з їжею, втратив невинну наївність обіцянки, що ви просто хочете пригостити себе і своє тіло чимось хорошим і чим насолодитися. 'Щось хороше' завжди повинно бути в очах того, хто спостерігає, адже барвистий салат може бути настільки ж підходящим 'хорошим', як стейк або кружка морозива.
Мода на нетерпимість, порушення всмоктування або навіть нетерпимість - ще один культ, який відзначається вже кілька років і позбавляє справді хворих підстав легітимації. Той, хто харчується нормально і не має проблем з харчуванням, як сигнал перед собою, вважається порушеним і недосконалим. Перфекціонізм індивідуалізованої недосконалості вимагає певної трагічності долі, яка накладає на людину зречення, щоб зобразити його тим, що тим більше виступає проти життєвих негараздів. Навіть якщо клейковина, лактоза або гістамін не є головними учасниками самодіагностуваної агонії, тоді для запобігання їх вживанню доводиться використовувати окремі продукти харчування та страви. "Мені це не подобається" є етично невиправданим, бо нам публічно соромно, що у нас є все, поки люди десь голодують. Однак морально визнаним і надзвичайно прикрою є те, що "викликає у мене біль у шлунку". Отже, ви б їли те чи інше, але не можете і страждаєте від цього.
Це аж ніяк не означає, що немає сенсу уникати певних продуктів харчування, будь то з огляду на здоров'я, етичні, екологічні чи релігійні причини. Кожен своє задоволення; оскільки як особистість не можна передбачити бомбардування великої, глобальної структури харчування окремими тезами, не надавши для цього достатніх наукових доказів. Багато цитованим прикладом цього є уникання м’яса на користь навколишнього середовища, оскільки тварини та тварини, що переробляють, виробляють парникові гази, стічні води та інші природні ресурси, які б використовувались деінде. Це аргумент - але безпомилковий з огляду на контраргумент, що відсутність власного автомобіля порівняно більше допоможе довкіллю. Причина не вживання м’яса так само часто буває різною, будь то добробут тварин, певні етичні норми чи причини здоров’я - від ризику червоного м’яса до ризику проковтування антибіотиків, які згодовуються тваринам. Залежно від вашої точки зору, ви можете спланувати всі ці аргументи таким чином, щоб вони вписувались у вашу власну харчову релігію: я їжу лише регіональне органічне м’ясо. Я вже не їжу свинину. Зараз я їм лише рибу.
Людина задушує своє задоволення від їжі в раціональних суперечках і регулює себе; подібно до того, як він задихає своє тіло в іншому місці в ірраціональній тязі і наповнений речами, яких ніколи б не з’їв, якби не постійно коливався між крайністю контролю та втратою контролю.. Єдине, що додає йому стабільності - це релігія їжі, яку найкраще узгодити з його характером. Оскільки люди слабкі та комфортні - вони не витримають обмежувальної дієти, яка повністю суперечить їхнім переконанням. М'ясоїд знаходить кетогенну дієту, етично та морально "добра" людина стає веганом. Не всі з них очевидні, як ці дві причини, але індивідуальний раціон, як і вибір одягу, неминуче стає фігурою вашої особистості - і це робить вас вразливим. Гірша за спроби переходу на інший раціон - показна, відверто та безсоромно передана нетерпимість, якій піддаються їдці. Поки бодішім, фатшемінг та інші зовнішні сороминня крейдяться піднятим вказівним пальцем, ганьблення їжі переживає бум.
Цей приклад може бути навіть нешкідливим, але достатньою причиною для мене, щоб я написав цей текст: Громадський діяч розмістив у соціальному носії фото барбекю (не у нього), а потім знову видалив це зображення, як це "нашкодило" деяким їх послідовникам. За цим відбулося багатослівне вибачення: «(...) Я усвідомлюю, що маю наступні речі, які походять з різних різновидів, культур та способу життя, і я пишаюся тим, що мене підняли (зробити все можливе
Чи всі ми страждаємо на колективний розлад харчової поведінки чи можемо відновити нормальні стосунки з їжею, не прославляючи її як релігію чи не піддаючи іншим рішення про їжу за допомогою харчових продуктів? Я сумніваюся - принаймні, поки не буде знайдена інша релігія, яка може замінити їжу.