Форель, фарширована печінкою; гуска на 6 осіб - Elle à Table Recipes

Інгредієнти

  • 6 форелей однакового розміру загальною вагою 2 кг
  • 360 г гусячої печінки
  • 2 рулони
  • 5 мл білого вина
  • 5 мл коньяку
  • 5 мл свіжих вершків
  • 2 яйця
  • 120 г вершкового масла
  • 1 дл оцту на ваш вибір
  • петрушка
  • сіль, мелений перець

Підготовка

Напередодні: наріжте печінку невеликими кубиками.

гуска

У коньяку злегка посоліть, поперчіть і мацератуйте.

Того ж дня: почистіть, спорожніть форель, промийте їх у воді з додаванням оцту.

Наріжте хліб кубиками.

Змішайте хліб з кремом, вином, сіллю, петрушкою та яйцями, а потім додайте кубики печінки.

Форель посолити, прикрасити начинкою, обернути кожну алюмінієвою фольгою.

Випікайте при 180 ° С приблизно 20 хвилин залежно від розміру форелі.

Вийміть форель з папілотів, розкладіть їх на блюді.

Полити розтопленим вершковим маслом і подати з картоплею петрушки.

За бажанням подайте цю страву з майонезом, татарським соусом або Сен-Агур.