Форель, показана в здорових дієтах
Частина сімейства лососевих і пов’язана з лососем, вугіллям і харіусом, форель, як правило, живе у водах з нижчою температурою, у гірських, підгір’ях або горбистих регіонах. Найпоширенішим та найвідомішим різновидом форелі є веселка - назва, отримана від різнокольорової поздовжньої смуги, що відрізняє її від будь-якої іншої гірської риби. Це одна з найбільш цінованих риб завдяки своїм хорошим смаковим та харчовим якостям.
Форель багата жирними кислотами Омега 3, вітамінами D, A, C, E, B6, B2, B1, B12, білками, натрієм, калієм, залізом, фосфором, цинком, селеном, магнієм. Це одна з риб з невеликою кількістю ртуті і, маючи напівжир, вона має низьку калорійність.
Вживання форелі сприяє нормальному функціонуванню серцево-судинної системи, покращує пам’ять і уповільнює когнітивний спад. Це також забезпечує хороший розвиток дітей дошкільного віку, покращує зір та імунну систему, усуває почуття втоми, покращує депресивний настрій тощо.
Форель їдять у різних формах: смажену, запечену, фаршировану, у супах, копчену, смажену на грилі, на пару тощо.
Смажена форель у кукурудзяних пластівцях з часниковим соусом
інгредієнти: 2 очищених і промитих форелі, 200 г йогурту, 100 г сухарів, 200 г кукурудзяних пластівців, 2 помідори, 1 лимон, 3 зубчики часнику, сіль, перець, паприка. Підготовка: У йогурт додайте сіль, паприку, перець, лимонний сік; гомогенізувати і покласти форель у цю суміш на одну годину, холодну. Змішайте панірувальні сухарі з кукурудзяними пластівцями і додайте через цю суміш форель 2-3 рази, а потім смажте, поки вони не стануть хрусткими. Блюдо подається з муджей з помідорів, часнику, солі та зеленої петрушки.
Салат з копченої форелі
інгредієнти: 1 копчена форель, 4 відварені картоплі, 2 великі варені моркви, 250 г домашнього майонезу, 150 г оливок, 1 пончик більшого розміру, варений яєчний білок для майонезу, сіль, перець, оцет. препаратид: очистіть моркву та картоплю, наріжте їх кубиками, а потім приготуйте майонез; почистити, помити і нарізати пончик кубиками; додати трохи оцту і залишити на 10-15 хвилин, а потім покласти поверх картопляної суміші з морквою. Форель вибирають з кісток, шкіру видаляють і подрібнюють, потім кладуть на овочі; додати дрібно нарізаний яєчний білок, оливки, змішати з майонезом, приправити сіллю і перцем, добре перемішати і подати до столу.
Лососева форель татакі
інгредієнти: 2 штуки філе форелі рожевої, 30 г свіжого імбиру, 1 столова ложка оцту, 1 столова ложка соусу японського миро, 2-3 столові ложки соєвого соусу, морська сіль, перець, 1 столова ложка кунжутного масла, 2 столові ложки кунжутного насіння. Підготовка: Зробіть суміш з імбиру, кунжутної олії, оцту, соусу мирри, соєвого соусу, перцю; добре перемішайте, залийте рибу і маринуйте протягом 3 годин у холодильнику, потім дістаньте і пропустіть крізь кунжут і обсмажте. Подавати гарячим з гарніром із салату, рисом або картоплею.