Форель

Форель, що живе вільно, - це лососеподібна прісноводна риба, яку ловлять в озерах, струмках та річках Центральної Європи. Райдужна форель, навпаки, походить із США. Форель, яка живе в дикій природі, ловиться лише між серединою січня та серединою вересня. Однак сьогодні форель в основному розводять у ставкових господарствах, щоб її можна було купувати свіжу на ринку цілий рік.

форель

Той факт, що форель взагалі потрапила на наші кухні, - це завдяки ченцям середньовіччя, які відкрили їх для себе. На сьогоднішній день у Німеччині споживається близько 36 000 тонн м’яса форелі.

Форель не слід приправляти занадто багато або готувати занадто довго, інакше їх дуже ніжний смак буде втрачено. Найкраще засмажувати рибу у фользі на грилі або в духовці, але ви можете приготувати їх і «синіми». Форель смакує особливо добре свіжокопченою.

Деякі види форелі:

    Форель вважається найсмачнішим представником сімейства форелевих. Він ловиться в гірських струмках і виглядає досить кумедно своїми численними барвистими крапками та плямами

  • Райдужна форель своєю назвою зобов'язаний двом червонуватим стрічкам з боків тіла. На ній також багато приємних темних плям. Зазвичай його розводять у ставкових господарствах і пропонують від них.
  • Озерна форель плямистий, як форель, але не має такий же червонуватий колір, а натомість має сріблястий блиск. Озерна форель вважається мисливською рибою і ловиться вільноживучою в глибоких озерах, де вона може досягати довжини 1,40 метра.
  • Форель з лосося важить до 7 кілограмів, чим вона зобов'язана хорошим годуванням форелі, що вирощується. Ці кормові форелі фарбують так, щоб м’ясо лососевої форелі набувало блідо-рожевий колір.