Формула Е - і чому не існує такого поняття, як правильне та здорове харчування для людей
Ви знаєте жарт Песко-вегетаріанець, веган, палеоа, сировинець та низькокарлер сидів разом у одному човні та розмовляв про харчування ...
Це жарт! Кожен серйозно і вміло сперечається на свою сторону і досі божевільний. Я пояснюю, чому, своєю власною драматичною історією.
У моєму випадку в якийсь момент мова йшла скоріше про заперечення, ніж про дієту. Остання сторінка чудового роману «Що належить разом» Маркуса Фельденкірхена закінчилась, останнє речення пройшло мої мрійливі очі. Тому йому потрібна була нова їжа для книжкового хробака Маркуса. Оскільки я люблю чергувати розважальну фантастику та навчальну нехудожню літературу, прийшов час знайти більше знань про хвороби та одужання, щоб покращити свій обмежувальний стан фіброміалгії.
Тож мюнхенській дитині було зручно на дивані за допомогою Amazon Kindle, і я розшукав функцію пошуку за допомогою відповідних ключових слів. Пізніше я запитав себе, чи було це прокляттям чи благословенням натрапити на лікарську їжу Арнольда Ерета без слизу. Це змусило мене перетворитися на екстреміста, і я ледь не очистився до смерті. Чому я ледь не перестрибнув Йордан, намагаючись зцілитись, про це пізніше.
Підхід професора Ере з початку 20 століття такий:
Основним інтерфейсом між здоров’ям та хворобами в організмі людини є кровотворення, а отже, і харчування. За словами Ерета, наше здоров'я та наші нездужання майже повністю залежать від нашого харчування; і чи правильно ми їмо, чи неправильно.
Надзвичайно важливо знати, яка їжа шкодить нам і створює хвороби в процесі, а яка їжа лікує і підтримує наш організм в ідеальному стані. Не менш актуальною є різниця між їжею, яка виробляє природну, добру кров - і їжею, яка виробляє погану, кислу та хворий. Все йде нормально.
Ось тут його теорія харчування входить до «лікарської їжі без слизу». Його процес загоєння в основному складається з утворення нової, досконалої крові завдяки постійному «надходженню» життєво важливих елементів з натуральної їжі, що дозволяє крові поглинати всі відходи (слиз, токсини та ліки), які коли-небудь потрапляли в організм протягом життя розчиняти та виводити звідти, де б і скільки часу воно «зберігалося» в організмі у вигляді прихованого сміття. Звучить логічно.
Для дієти, що не містить слизу, слід розрізняти кислотоутворюючу та кислотозв’язуючу їжу. Ерет також визначає людей як одноїдівців, кишечник яких не створений для цієї надмірної змішаної дієти, оскільки ми її культивуємо. Як наслідок, не було рецептів у загальноприйнятому розумінні, а проста, близька до природи комбінація з дуже мало продуктів, які були слизовими до не слизькими.
Я хотів випробувати саме цю тезу на собі. Цей метод остаточно звільнив пана Ерета та багатьох інших пацієнтів (за його власною заявою) від серйозної хвороби нирок, і його пояснення причини згодом було також надано природними цілителями та сироїдами, такими як автори бестселерів Dr. Норманн Уокер або доктор Галина Щаталова принаймні частково підтримується власними дослідженнями та досвідом.
Тож так я розпочав свою підготовку до слизу без слизу, до якого ніколи не мав дотягнутися. На жаль, я розпочав свою програму детоксикації на початку найхолоднішої пори року. Це було 7 січня, коли я вперше пропустив сніданок і з’їв на обід половину тарілки парової моркви та кабачків без спецій. Увечері трохи брокколі та морквяного соку з повільної соковижималки, щоб отримати з неї якомога більше поживних речовин. Більшу частину часу, після трохи фруктів, я пригощав себе блюдом із салатом як основним прийомом їжі і приписував своє величезне метеоризм детоксикації організму, як дух містера Ерета мене попереджав.
Протягом першого тижня я вже схуд на 7 кг і застиг гілку далеко від свого дивана з великою кількістю ковдр. Я ніколи не виходив з дому без принаймні двох пар товстих шкарпеток у взутті та шестишарової цибулі на верхній частині тіла, яку я ніколи не очищав, бо був вдячний за кожен шар тканини.
Через місяць я вже важив на 10 кг менше (у своїй початковій вазі я вже був дуже худий!). Коли на початку квітня він потрапив до натуропатичної лікарні, ця цифра становила трохи менше 50 кг при зрості 1,86 см. Як дуже струнка людина може схуднути на 13 кг, для мене було великою таємницею, але, очевидно, мої еритроцити важили багато, що я майже повністю вигнав зі свого тіла. Фахівець говорить про анемію крові.
Той факт, що я продовжував частково худнути за ніч, був обумовлений серйозним дефіцитом білка. Без білків моє тіло вже не могло зв’язувати воду, і тому мені доводилося виходити на вулицю до шести разів вночі. Якби не з цієї причини, то один із численних спазмів розбудив мене від мого дорогого сну, який я ледве спав. Безсоння.
Якби я міг принаймні швидко заснути, але оскільки я жив лише в голові, а вже не в тілі, розум теж не міг знайти спокою, оскільки він також був повністю неповноцінним.
Потрібне було інтенсивне відмивання мозку, що легше сказати, ніж досягти. Пояснення, чому мій настільки очевидний метод детоксикації, за словами Ерета та Ко, ледь не потрапив мені в очі, опосередковано надав Діпак Чопра. Завдяки цьому індійському лікареві та автору бестселерів я інтенсивно займався Аюрведою. 12-годинний курс медичного та загального світогляду з Індії нарешті дав мені кристально зрозуміле: я вата.
Аюрведа розділяє людей на три різні конституції, так звані доші, кожна з яких також може бути змішаною формою двох дош. Вражало, наскільки тип Вата описував мене як тіло і розум і наскільки чітко він відрізнявся від Пітти та Капхи - навіть якщо всі троє представлені в кожній людині. Якщо хтось із тріо стає надмірним, саме це потрібно заспокоїти.
Вата означає ефір і повітря, і людям цього типу доводиться знову і знову заземлятися, оскільки вони, як правило, мають швидкий, нестабільний спосіб життя, схильний до крайнощів. Здебільшого дуже креативні, дуже важкі та ненаситні цікавості, Вати, як правило, роблять багато речей одночасно. Все підходить. Моя висока і дуже струнка статура також вписується в картину. Хоча більшу частину часу ви чуєте про проблеми людей із втратою ваги, як Вата, я схильний швидко худнути.
Отже, цей делікатний швидко заморожуваний тип Доша також повинен їсти землисті і теплі, приготовлені на пару або навіть приготовлені страви (такі як рис, варений овес, риба, курка, багато овочів) і лише кілька сирих овочів.
Ах так, ось у нас салат!
Він дослідив, чому я цілий день відчував себе негерметичною повітряною кулею (занадто багато фруктів, бобових, салату) і чому він падав швидше, ніж ціна DAX під час останньої фінансової кризи. Вагою 50 кг і довжиною 1,86 м я виглядав як ув'язнені концтабору з Освенціму на той час. Оскільки моя конституція потребує більше калорій, ніж інші, і вона просто не може засвоїти важливі поживні речовини з сирих овочів і всмоктувати їх в організм для утилізації, зокрема аюрведичний лікар сказав би, що я божевільний від такої форми зміни дієти та дієти.
Що саме правильно для Капхи, може стати фатальним для Вати. І ще раз переконайтесь, що для людства не існує поняття «здоровий, правильний раціон», а лише для окремої людини. Те, що допомагає одному, не допомагає іншому і навіть шкодить третьому! Це речення я взяв із собою з подальшого навчання як цілісного дієтолога в школі альтернативних практиків.
То яка користь від високо оціненої сирої їжі, якщо організм не може з нею працювати? Наскільки здоровими є білки едамаме, нуту та сочевиці, коли вони просять вас сходити в туалет і не дозволяють виходити на вулицю, оскільки склад бобових культур несумісний з вашим кишечником? Яка користь для веганського способу життя з точки зору здоров’я, якщо тоді вегетаріанство в основному їсть високоякісне біле борошно, сою, добавки та цукор?
Це чудово для тварин, катастрофічно для людей.
Можливо, ви тепер можете зрозуміти, чому я маю певну кривду проти догматичних концепцій харчування а-ля Палео і Ко, які хочуть зробити найкраще, єдине справжнє харчування приємним для нас. Вони непослідовні з самого початку, оскільки об’єднують усіх людей і не враховують індивідуальність з точки зору регіону, травного тракту та конституції. І тому я зламав на щастя все ще живий доказ того, чому всі Ерети, Шалатови, Уокери та Ко в історії застосовували хороші, правильні підходи, але в основному помилялися. Їх патентний рецепт виявився настільки ж неправильним, як і нинішніх мудреців - адже для людей не існує чарівного рецепту.
Крім того, залишається каталог питань, про які чудово сперечатися, до тих пір, поки хтось залишається в чорно-білому режимі мислення. Чи здоровий фрукт з усіма антиоксидантами та вітамінами чи шкідливий через "цукор"? (Давайте запитаємо непереносимість фруктози.) Чи є м’ясо (принаймні біле) частиною «смерті», яку ми поглинаємо, чи це допомогло нам в еволюційному ланцюжку до такої великої, сильної людини з такою потужністю мозку? Рис зараз небезпечний через токсин "миш'як", який він містить, чи це краща альтернатива пшениці тощо? (Ми говоримо про оригінальну пшеницю чи високо вирощувану?) Чи ми взагалі їмо велику кількість овочів, чи їх токсичні антитіла в якийсь момент там також не спрацюють?
Мій особистий висновок щодо здорового, правильного харчування: воно не існує! Принаймні не для людей загалом, оскільки кожну людину слід розглядати конкретно. Це означає, що всі харчові концепції зазнають невдачі з самого початку, оскільки вони об’єднують людство, незалежно від походження, звичок, генів, конституції та інших факторів, про що можна дізнатися в іншій статті тут.
Я вже давно пробував майже все, починаючи від наркоманів з білками та закінчуючи веганською сировиною. це призвело до лейтмотиву для мене, мого так званого Формула Е:
Індивідуально потрібна річ у потрібній мірі в потрібний час.
Якість над кількістю, індивідуальність над загальністю, а також ЯК і КОЛИ настільки ж актуальні, як ЩО та ДЕ.
За допомогою цих «правил» я знайшов дуже збалансовану дієту. Я їм те, що я особисто можу терпіти, роблю це лише тоді, коли я насправді голодний, і жую кожен укус в подяку, поки він не перевариться наполовину, перш ніж відправити його по стравоходу. Ви звикаєте бути останнім із столових приборів, який все ще насолоджується вашим обідом, тоді як інші вже думають про вечерю. Той факт, що я позбувся будь-якої хронічної втоми, що майже повністю усунув ревматизм м’яких тканин з усіма болями і що кожен інший симптом, описаний вище, залишився в минулому, дає мені право. І ось у мене знову з’явилися еритроцити, які радісно танцюють у моєму життєво важливому тілі. Я думаю, це ламбада.