Форум для легких або надлегких походів!

Вас не ідентифікували.

Оголошення

# 1 03-09-2007 15:06:14

Компот. висохли ?

Перед різними сушеними продуктами, які я дегустую, я подумав, чи можна сушити компот. І це без морозильної сушарки (я бачив, що така композиція була доступна "для старих".

Хтось вже намагався покласти тост з компотом на папір для випічки і висушити в духовці «по-ритму» ?

# 2 03-09-2007 15:10:38

Re: Компот. висохли ?

Причин немає, оскільки це можна зробити за допомогою дегідратора.

«Давайте наслідуємо бджолу, вона вирушає у довгі походи, не втрачаючи своєї мети». Луї-Марі Батько.

# 3 03-09-2007 15:13:43

Re: Компот. висохли ?

А, ми можемо це зробити за допомогою дегідратора? Гаразд, ну я проведу експеримент сьогодні ввечері або завтра, і я проведу підручник;-) .

# 4 03-09-2007 17:59:26

Re: Компот. висохли ?

Хтось вже намагався покласти тост з компотом на папір для випічки і висушити в духовці «по-ритму» ?

Дуже гарна ідея розділу гастрономії

Я вже "сушив" компот з айви. Сушіть якомога більше на сковороді, потім у духовці. Отримуємо айвову пасту. Результат мене рідко задовольняв, він швидко стає липким до вологості !

Скільки разів ми кидаємо свій шлях, залучені оманливим сяйвом шляху, що рухається далі ?
[Пол Коельо]

# 5 03-09-2007 18:22:54

Re: Компот. висохли ?

А, ми можемо це зробити за допомогою дегідратора? Добре, я проведу експеримент сьогодні ввечері або завтра, і я проведу підручник;-) .

Я даю вам рецепти, які я скопіював сам, я не перевірив їх усіх, і так чи інакше, ви завжди повинні адаптуватися відповідно до своїх смаків:

Рулетики з фруктами
Покрийте кожен пиріг легким шаром рослинного масла в пульверизаторі або щіткою, щоб запобігти злипанню, і влийте фруктове пюре.
Помістіть кожну випічку в піддон для дегідрататора і висушіть, поки кашка не стане твердою, але гнучкою, приблизно від 4 до 12 годин.
На аркуші затирання або під ним не повинно бути липких частин.
Вийміть фруктовий рулет, коли він ще гарячий, скрутіть, наріжте на менші шматочки (за бажанням) і оберніть їх плівкою.
Зберігайте фруктові рулети в герметичній тарі, подалі від вологи.

Полуниця в дегідраторі
Вибирайте тверді, соковиті та ідеально стиглі плоди.
Вимийте їх, обшліфуйте і наріжте шматочками товщиною 1 см або розріжте навпіл.
СЕРЕДНІЙ ЧАС СУШІННЯ
Від 6 до 14 годин
Від 1 до 2 годин при 65 ° C (150 ° F) до м’якості або злегка хрусткості. (Путівник Бернардін)
ВИКОРИСТАННЯ
Хліб, булочки, печиво, крупи, мюслі, закуски, хлібобулочні вироби, закуски.

Полуничні рулети
фруктовий рулет з 500 г змішаної полуниці, змішаної з 4 ст. порція яблучного пюре.
час сушіння: 8h30
інші рецепти:

Рулетики з ревеню та полуниці -1
250 г вареного ревеню
500 г полуниці, порізаної дрібно
125 г меду
Помістіть всі інгредієнти в блендер і пюре.

Рулетики з ревеню та полуниці -2
250 г подрібненого свіжого ревеню
75 г води
500 г свіжої полуниці
125 г меду
У чаші, безпечній для мікрохвильовки, з’єднайте 250 г води та ревеню, накрийте кришкою та нагрівайте на середній потужності протягом 5 хвилин.
Потім у блендер додайте полуницю та мед та розімніть в пюре.
Сушіть у дегідраторі.

Яблучні рулети

1 кг яблук (без стрижнів і шкірок), на четвертинах
125 г води
125 г лимонного соку
125 г цукру
1 с. 1/2 чайної ложки меленої кориці

Тушкуйте яблука в каструлі з водою близько 15-20 хвилин.
Помістіть лимонний сік у блендер і поступово додайте остиглі яблука. Зменшити до стану пюре. Додати цукор і корицю. Добре перемішати. Обмажте розкатану фруктову сковороду і додайте суміш. Сушити.
Рецепт трохи міцний в кориці.
За цим рецептом виходить 2 рулету.
Решту залиште в холодильнику, а коли перший висохне, починайте спочатку з решти підготовки.

Яблучні рулети
1 кг яблук, очищених від шкірки, серцевини і нарізаних на чверті
125 г лимонного соку
125 г цукру
1 с. кориця

У горщику зменшіть яблука до компоту зі 125 г води (приблизно від 15 до 20 хвилин).
У блендер додайте лимонний сік і поступово яблучний пюре і розімніть.
Додати цукор і корицю, добре перемішати.
Сухий зневоднюють, використовуючи рекомендований метод.
Для регідратації яблучного пюре після зневоднення відміряйте пюре перед сушінням і додайте стільки ж води.

Рулетики з фруктами
Пюре 500 г свіжої полуниці. Передайте муслін, щоб видалити частину насіння. Вилийте на піддон. Поширюється товщиною понад 6 мм. Сушіть від 8 до 15 годин.
ВАРІАЦІЇ: Додайте яблука до полуниці. Посипте корицю або кокос над кашкою, помістивши її на блюдо.

Для тих, у кого немає дегідратора, можна адаптувати ці рецепти разом з духовкою; 40-50 ° приблизно протягом декількох годин, для контролю.

«Давайте наслідуємо бджолу, вона вирушає у довгі походи, не втрачаючи своєї мети». Луї-Марі Батько.