Форум інгредієнтів солених помідорів
Член з 25.02.2002
1588 дописів (ø0.23/день)
Привіт дорогі мої,
Друзі привезли мені солоні помідори з Сардинії. Подумайте про це як про свіжі помідори, які сильно солять, щоб висохли, а потім розкладають на сонці, щоб висохли. Сушені помідори все ще відносно м’які, але покриті товстою соляною скоринкою.
Що ти з цим робиш .
Я вдячний за кожну вашу пораду.
Член з 29.08.2005
17 475 дописів (ø3,13/день)
Я міг уявити це у спред чи в макаронному соусі.
Член з 07/06/2009
518 дописів (ø0,12/день)
води, видалити замочену воду і використовувати її схожу на в’ялені помідори? Але солі немає або мало. Хоча я б вважав, що це ганьба, з мокнучою водою ви б також скинули багато смаку та інгредієнтів.
Зачекаю, чи знавець є.
Член з 09.09.2005
290 повідомлень (ø0.05/день)
Я б шукав це в італійській кулінарній книзі. Я добре уявляю, що вони рубані або рубані
можна готувати в гуляші або тушонці.
Наприклад, моя свекруха клала в рагу з сочевиці цілі свіжі помідори, а також цілу цибулю, перець і часник і виймала їх перед подачею, це був рецепт із Севільї.
Можливо, подібне використання використовується в італійській кухні.
Член з 12.12.2008
7723 дописів (1,77/день)
Ви говорите про продаж pomodori sardi sotto?
Це залежить від вмісту солі, деякі з них лише трохи підсолені і можуть використовуватися як антипасти. Я знаю їх з каперсами та філе анчоуса та оливковою олією або з базиліком та часником, також политим оливковою олією.
Якщо вони настільки солоні, що їх не можна їсти просто так, їх нарізають на невеликі шматочки та використовують у соусах тощо та в мінестроне. Якщо у вас справжній сардинець, це все.
Член з 24.07.2012
2474 дописів (ø0,81/день)
| у реві є слабосолені сушені помідори. Я люблю класти їх на цільнозерновий хліб на шар вершкового сиру. потрібно просто добре пережовувати |
| Цитата та відповіді |
Член з 25.02.2002
1588 дописів (ø0.23/день)
я тут. Тож це, мабуть, ці «продажі pomodori sardi sotto», як їх називає Лента. І, звичайно, я намагався грубо знесолити його і з'їсти в чистому вигляді, але це не працює. Соляна кірка відносно товста, і сіль вже вбралася в м’якоть томата. М'ясо також не настільки тверде, щоб ви могли покласти його в рідину, боюся, це зробить його кашоподібним.
Тож залишається лише приготування їжі в соусі. Насправді вони для мене занадто хороші.
Тим не менше, дякую за ваші поради та допомогу з "ідентифікацією".
Я тільки що зрозумів, чи варто спробувати і приготувати з нього помідор та солоне масло.