Фосфорних добавок ми вживаємо занадто багато Thierry Souccar Editions
Не помічаючи цього, зараз ми поглинаємо вдвічі більше фосфору, ніж у 1970-х рр. Як можна пояснити це збільшення? У чому полягає небезпека такого споживання? Пояснення у довідковому посібнику для споживачів щодо вибору правильних продуктів для ваших дітей: Правильний вибір для ваших дітей.
Фосфор - один з найпоширеніших мінеральних речовин в організмі людини, особливо тому, що він входить до складу кісток і зубів. Він також використовується організмом для регулювання рН крові.
Як такий, це важливий мінерал, і він нам потрібен, але не надто.
Рекомендований прийом фосфору
- У дітей: від 300 до 450 мг
- У підлітків: 600 мг для дівчаток, 700-800 мг для хлопчиків
- У дорослих: 550 мг для обох статей
За оцінками, середнє споживання фосфору становить близько 1200 мг серед дівчат-підлітків та жінок та понад 1500 мг серед підлітків та чоловіків, порівняно з 500-900 мг на день у 1970-х.
Основна причина цього збільшення? Велике споживання м’ясних та молочних продуктів, але перш за все лавина добавок на основі фосфатів у промислових продуктах харчування !
У газованих продуктах, у сирах, у сухому молоці, зокрема в холодному м’ясі та хлібобулочних виробах є багато так званих неорганічних фосфатів, які служать стабілізаторами, фактурними речовинами тощо. У соді є фосфорна кислота. Таким чином, дієта, багата промисловими продуктами, м'ясом та молочними продуктами, може призвести до поглинання більше 2 г фосфору на день, тобто в 3-4 рази більше рекомендованого споживання ...
Щоб дізнатись, які продукти збагачені фосфатами, прочитайте «Правильний вибір для ваших дітей».
Ризики надлишку фосфору
Вживання занадто великої кількості фосфору збільшує ризик розвитку серцево-судинних, кісткових та ниркових захворювань у зрілому віці. Надлишок фосфору також пов'язаний із підвищеним ризиком деяких видів раку та вищою смертністю як у людей з нирковою недостатністю, так і у здорових людей.