Шашлик з брокколі та копченої оселедця (рецепт) - Симона Мокану

Симона | 2 квітня 2020 р. | Коментарі 0 Коментар

Шашлик - це ці більш плоскі котлети, які ви можете зробити або на сковороді, або в духовці. Ну, це приблизно їхнє походження, але я не знав, як інакше їм сказати. Оскільки я зараз на дієті, все, що я готую, запечене і не містить олії або дуже мало. Не соромтеся додавати до цього рецепту все, що забажаєте - олію, панірувальні сухарі (з високим вмістом калорій), картоплю (багато вуглеводів) тощо.

Я опублікував зображення їжі в історіях на Facebook, і я був надзвичайно здивований тим, як багато людей зацікавились рецептом. Мені це здалося не надто багато, тим більше, що рецепт складається з переліку інгредієнтів і все про це. Нічого складного, ніякої магії. Ось малюнок:

Які інгредієнти нам потрібні?

Брокколі (350г)
1 червоний болгарський перець
1 морква
1 невеликий шматочок цибулі-порею (покладіть сюди скільки завгодно)
2 пучка зеленої цибулі
1 або
60 г копченої оселедця (я знайшов у рибі океану Кауфланд - 1 упаковка складала 5 лей)
спеції будь-яких видів - я змішав трави з Провансу + риба + гранульований часник

Як це готується?

Брокколі відварюють, а потім пропускають до тих пір, поки вона не стане своєрідним розкутим пюре. Морква і цибуля-порей терті. Перець, цибуля і риба нарізаються дуже дрібними шматочками. Змішайте все з яйцем, поки воно не стане композицією. Виробляються кульки з фрикадельками, АЛЕ ти трохи натискаєш їх на лоток, щоб вони були рівнішими. Вони смачніші таким чином. Поставте їх у духовку на 45 хвилин, 180 градусів, з включеною вентиляцією, щоб вони стали хрусткими.

Теоретично слід покласти картоплю, щоб трохи зав'язати композицію. Якщо ви цього не зробите, я просто скажу вам, що шампури більш крихкі, але все одно досить міцні. Ось чому важливо вирівняти їх і використовувати вентиляцію духовки.

Я також використовував йогуртовий соус з 2 йогуртами Danone (1,8% жиру), кропом, петрушкою і лимонним соком.