Фото з фаршированою кальмаром з повільною плитою - Supertoinette
Найкращі рецепти у відео
Повільна плита фаршировані кальмари + фото
Найкращі рецепти у відео
Повільна плита фаршировані кальмари + фото
Повідомлення від lola6677 »16 серпня 2011 р. [09:06]
Фаршировані кальмари з повільною плитою:
Інгредієнти:
Для 4 осіб:
8 очищених кальмарів (я взяв заморожений пакет, який розморозив напередодні).
500г свинячого фаршу
1 ціле яйце
1 яйце укрутую
1 цибулина
крихти хліба, змочені в молоці
петрушка
часник
солоний перець
Для соусу:
2 столові ложки томатної пасти
келих білого вина
коньяк (маленька склянка для фламбі)
Вода (або бульйон)
1 цибулина
Сільська шинка (1 скибочка)
Каєнський перець
Підготовка:
1. Приготуйте фарш, змішавши свинину з фаршу, подрібнену цибулю, подрібнену петрушку та часник, хлібні крихти, змочені молоком, подрібнене круто яйце, щупальця, якщо у вас свіжі кальмари, л ціле яйце.
2. Нафаршируйте кальмари і закрийте їх дерев’яною киркою.
3. Підрум'яніть їх на невеликій кількості оливкової олії на сковороді з нарізаною шматочками сирою шинкою (просто обсмажте їх не надто багато!).
Додайте коньяк і все фламбіруйте.
4. Покладіть кальмари в мультиварку.
5. На сковороду додайте трохи оливкової олії і додайте подрібнену цибулю.
Потіти і додати томатну пасту.
Мокрий білим вином і водою.
Додати кайенський перець і смак, щоб регулювати приправу в солі і перці. Будьте обережні з сіллю, бо сира шинка непогана брудна!
6. Додайте соус у повільну плиту так, щоб він охоплював щонайменше три чверті кальмарів (додайте білого вина та води, якщо недостатньо).
7. Програмуйте повільну плиту на 5 годин у низькому положенні .
Результат чудовий! Кальмари танули в роті!
З іншого боку, оскільки мій соус був недостатньо густим, я додав кукурудзяне борошно в кінці на сковороду, щоб зв’язати все разом.
Думаю, я наклав занадто багато рідини.
Для тих, хто має термомікс, я змішував свій соус при віт 9 протягом 1 хв. це було схоже на бісквіт. Свято для очей та смакових рецепторів.