Фотографії з їжею створюють почуття голоду
Зовнішні подразники контролюють гормональну регуляцію нашої харчової поведінки.
Дослідники з Макса Планка вперше науково довели те, що вже всім відомо - що одне лише побачення смачної їжі стимулює апетит. Дослідження [1] у здорових молодих чоловіків показало, що кількість гормону греліну, що виділяється в крові, збільшується в результаті візуальної стимуляції зображеннями їжі.
Як основний регулятор, грелін контролює як поведінку годування, так і фізичні процеси, пов’язані з метаболізмом їжі. Ці результати показують, що крім фізіологічних механізмів, спрямованих на підтримку енергетичного стану організму, фактори навколишнього середовища також мають певний вплив на споживання їжі. Таким чином, повсюдна присутність апетитної їжі в засобах масової інформації може сприяти збільшенню ваги серед західних груп населення.
Попередження: "Уникайте перегляду фотографій апетитних продуктів, оскільки це зголодніє!" Дієтологи можуть робити такі рекомендації в майбутньому.
Давно відомо, що крім фізіологічних регуляторних ланцюгів для підтримання достатнього енергетичного статусу в організмі, зовнішні подразники, такі як запах або зір їжі, також впливають на наше почуття голоду та наслідки харчової поведінки. Небезпека того, що такий вплив на такі зображення призводить до споживання їжі, яка не є корисною для підтримання енергетичного статусу організму, особливо висока в нашому суспільстві, в якому домінує реклама.
У дослідженні, в якому брали участь чоловіки, дослідники з Інституту психіатрії імені Макса Планка проаналізували молекулярні процеси, які контролюють споживання їжі. Вони досліджували специфічну фізіологічну реакцію випробовуваних на зображення, що відображали або смачну їжу, або неїстівні предмети.
Вимірювали концентрацію різних гормонів у крові, таких як грелін, лептин та інсулін, які відіграють важливу роль у регулюванні споживання їжі. Дослідники спостерігали, що концентрація греліну в крові зростала саме у відповідь на візуальну стимуляцію зображеннями їжі.
"Результати нашого дослідження вперше показують, що виділення греліну в кров для регулювання споживання їжі також контролюється зовнішніми факторами. Наш мозок обробляє ці зорові подразники та фізичні процеси, які контролюють наше сприйняття апетит мимоволі стимулюється.
Цей механізм може змусити нас з'їсти шматок пирога лише через дві години після обіду ", - пояснює Петра Шюсслер, вчена з Інституту Макса Планка. Вона рекомендує людям, які мають проблеми з вагою, бажано уникати перегляду власних фотографій" апетитні страви.
Список літератури:
[1] Рівень греліну підвищується після фотографій, на яких зображено їжу. Schüssler P, Kluge M, Yassouridis A, Dresler M, Uhr M, Steiger A. Ожиріння (Срібна весна). 12 січня 2012 рік.