FPI EW01
Як показують дослідження, у Німеччині близько 100 000 людей страждають на целіакію, і кожна п'ята людина переносить цю хворобу. Целіакія - це порушення обміну речовин, при якому клейковина злакових злаків викликає захворювання тонкої кишки. У довгостроковій перспективі можуть виникнути інші серйозні наслідки, такі як остеопороз або анемія, і ризик розвитку раку тонкої кишки різко зростає. Дотепер не було медикаментозної терапії, допомогти може лише сувора і послідовна дієта, повністю уникаючи продуктів, що містять глютен, тобто всіх видів зерна, які поширені в нашій країні.
Нова їжа без глютену
В усьому світі проводяться дослідження щодо вирішення проблеми. Два роки тому у Німеччині було розпочато масштабний проект співпраці з метою розробки безпечних продуктів харчування для людей, хворих на целіакію. За допомогою методів генної інженерії слід розробити нові білки пшениці, жита та ячменю, що не містять глютену, які мають однакові харчові властивості.
Складна структура співпраці
Цей проект целіакії, який фінансується Федеральним міністерством освіти і досліджень, вимагає тісної співпраці між наукою та промисловістю. Кілька дослідницьких установ, а також великі, малі та середні компанії з усієї харчової промисловості беруть участь як активні учасники, як спонсори проекту або як представники певних завдань.
На час реалізації проекту була заснована асоціація з метою організації цього нового виду співпраці, для координації різних інтересів та управління фінансуванням та патентними правами.
Нові можливості для малих та середніх компаній
Від успішного вирішення завдання організатори очікують значного інноваційного поштовху у всьому ланцюжку від сільськогосподарського виробництва до переробки сировини в основні матеріали до їх використання у виробництві продуктів харчування. Інноваційні процеси та продукти - це ключові технології, за допомогою яких партнери по співпраці мають нові можливості зростання на усталених ринках і можуть відкрити нові ринки дієтичних продуктів.
Більше якості життя
Постраждалі мають особливу вигоду. Для людей з целіакією та їхніх родичів нові, безпечні продукти означають кращу якість життя. Тим, хто потенційно схильний до ризику, і тим, хто не відповідає на стан здоров’я, вони пропонують здорову альтернативу звичайним продуктам харчування.