Fr; hst; ck - Що робить здоровий початок дня - Stiftung Warentest
зміст
Редактор Іна Бокхолт: «Мені подобається щедрий сніданок. Цільнозерновий хліб смакує і довго тримає мене ситим ".
Більшість людей у цій країні починають день із хліба, булочок, мюслі чи яєць. Але наскільки це здорово? Чи справді сніданок настільки небезпечний, як куріння, як стверджує британський біохімік Теренс Кілі? Чи варто просто залишити мініатюру і спробувати періодичний піст? Експерти з харчування у Stiftung Warentest надають інформацію, дають поради щодо здорового початку дня - та розкривають власні звички до сніданку.
Більшість з нетерпінням чекає сніданку
Британці називають сніданок сніданком, буквально перериваючи піст, французи називають це невеликим перериванням посту, petit-déjeuner. За словами Дудена, німецький термін першої їжі за день датується 15 століттям і означає "шматок хліба, з'їдений рано вранці". *) Що б ви не називали першим прийомом їжі - більшість людей з нетерпінням чекають цього. Для добрих 37 відсотків німців сніданок є найважливішим прийомом їжі в будні - навіть до обіду та вечері.
Типовий німецький сніданок включає булочки та хліб
У вихідні на 87 відсотках столів булки та хліб - класично німецький. Є також масло, варення, ковбаса, сир та 61 відсоток яєць. Сніданки також все більше експериментують з традиціями інших країн: одні люблять британські пишні яйця, бекон та сосиски, інші французькі "petit" - їм просто потрібен круасан із кавою.
Поради
Цільнозернові зерна з кварком ідеально підходять, забезпечують повне споживання та забезпечують цінний білок. Апельсиновий сік оцінюється вітаміном С.
Цільнозерновий хліб робить вас ситішими довше, ніж хліб з білого борошна. Хліб з вуглеводами - прекрасний спосіб розпочати день. Фруктове пюре замість варення допомагає економити цукор.
Шоколадні батончики повинні залишатися винятком. Ви цукерка. Для тих, хто має ласуни, приправте цільнозернові мюслі хрусткою або сушеною малиною.
Краще замінити оброблену ковбасу шинкою - це економить жир. Деякі фрукти були б корисними для споживання вітаміну. Згідно з останніми висновками, одне яйце на день - це нормально.
Пропуск сніданку не такий нездоровий, як колись думали. Але перший прийом їжі опівдні не повинен битися тим більше.
Різноманітні уподобання
«Мій день добре починається з яйця. На вихідних завжди є повна програма з великою кількістю ковбаси та сиру ». Анке Капельс, редактор
У команді з харчування у Stiftung Warentest - сюди входить і автор тексту - переваги варіюються від бенкету в неділю до здорових цільнозернових страв та їжі мюслі до нульового сніданку. Що люблять колеги у своєму першому прийомі їжі? Це не тільки смачно, але і корисно? Відвідування їхнього дому дало відповіді (див. Фотографії). Колеги - експерти з здорового харчування. Але це не означає, що вони подають ідеальну їжу лише вранці. З чого насправді складається ідеальний сніданок? Або вам слід обійтися повністю без нього, як, наприклад, Томас Коппман? Сніданок - так чи ні? З цього приводу існують не тільки різні думки, але й результати дослідження.
Шоколад лише в помірних кількостях
“Шоколадні вискаки щодня - і все! Вони смачні, коли вбирають молоко. Але мама хоче, щоб я їв вівсяну кашу ». Поліна, дочка Ізабелли Ейгнер, журналістського директора групи з питань харчування Stiftung Warentest, - любить свій сніданок і особливо солодкі шоколадні каші. У 100 грамах його може міститися більше 20 грам цукру. При несолодких цільнозернових пластівцях цукор обмежений. Вони все одно смакують і є хорошим джерелом клітковини.
Невеликі зміни, великий вплив
Так само, як цільнозернова альтернатива булочкам з пшеницею, яку зрідка їсть шанувальниця хлібців Джулія Лейз. "Свіжий рулет просто створює мені гарний настрій", - говорить аналітик ринку. «З варенням та гарним латте-маккіато: день може наступити.» Цілісні зерна наповнюють вас швидше, ніж булочки з білого борошна і забезпечують більше клітковини. Хлібобулочні вироби повинні містити принаймні 90 відсотків цільнозернових злаків, щоб їх можна було назвати цільнозерновим хлібом або булочками.
Три правила хорошого сніданку
Любителі сніданку повинні дотримуватися трьох правил для здорового першого прийому їжі протягом дня:
Правило 1: Все, що зроблено із цільного зерна, добре для вас. Як і фрукти, він містить багато клітковини. Німецьке товариство харчування, DGE, називає щонайменше 30 грамів на день як орієнтир для споживання дорослими. Наприклад, два 50-грамові скибочки цільнозернового хліба містять хороших 8, 75-грамовий ківі трохи менше 3 грамів клітковини - це покриває третину добової потреби вранці. За даними DGE, ті, хто вживає багато цих речовин, не тільки довше задовольняються, але й добре захищаються від високого кров’яного тиску та ішемічної хвороби серця. У харчових волокнах із цільнозернових продуктів є все: це, ймовірно, зменшує ризик діабету 2 типу.
Правило 2: Зменшити цукор. Краще відкласти солодкі хрусткі пластівці або горіховий крем нуга. Такі підсолоджені цукром продукти зазвичай мають низький вміст поживних речовин і містять непотрібні порожні калорії. Натомість вибирайте фрукти, багаті вітамінами. Додайте натуральний йогурт - і ви також отримуєте цінні білки.
Правило 3: Слідкуйте за прихованими нездоровими жирами. Вони приховані в латте-маккіато або кафе-латте, які готуються з великою кількістю молока, а також у холодних нарізках, салямі та інших оброблених продуктах. Пісна шинка на хлібі - кращий вибір - наприклад, копчений лосось: він містить багато корисних жирних кислот омега-3. Вони знижують рівень поганого холестерину ЛПНЩ у крові. Вони також можуть підтримувати мозок і гальмувати запалення.
Топ замість флопа: починайте день здоровим
Просто поміняйтеся місцями - у вашому сніданку буде менше жиру та цукру.