Як уникнути харчових алергенів GoodMix, Задоволення від їжі; рухайтесь здоровіше!
Як уникнути харчових алергенів ?
Це загальна тема: харчова алергія дедалі більше присутня на наших тарілках! Повернемося до їх механізмів, продуктів харчування, а також підказок, яких слід знати, щоб їх уникати.
Через що пов’язана харчова алергія ?
Це насправді надмірна реакція та шкода імунної системи після прийому їжі, яка, як правило, нешкідлива для організму. Відповідальна їжа спочатку викликає сенсибілізацію, потім алергію, що викликає респіраторні, травні або шкірні симптоми.
Збільшення харчової алергії є реальним і зумовлене двома основними факторами: збільшенням різноманітності споживаної їжі та збільшенням технологічних маніпуляцій у харчовій промисловості.
Які основні продукти харчування задіяні ?
За даними AFPRAL (Французької асоціації з профілактики алергії), 14 основних алергенів
їжа:
• Клейковина
• Ракоподібні
• Яйця
• Риба
• Арахіс
• соя
• Молоко
• Горіхи
• Селера
• Гірчиця
• Насіння кунжуту
• Люпин
• Молюски
• діоксид сірки та сульфіти
Пасток, яких слід уникати у складених продуктах
У вас алергія на якісь із цих продуктів? Тож ви, мабуть, знаєте, що уникнути їх - непросте завдання.
Дійсно, є сира їжа, тобто алерген сам по собі, але є також багато продуктів, що складаються з декількох інгредієнтів (готових страв, соусів, печива тощо), які можуть містити алерген. Наприклад, можна подумати, що, маючи алергію на селеру, було б достатньо виключити лише цей овоч? Однак селера використовується як ароматизатор у багатьох препаратах, тому вам слід бути пильними. Орієнтуватися не завжди легко, але ми тут, щоб допомогти вам.
Ось невеличка таблиця, яка дозволяє знайти деякі приховані алергени
Тут ми представляємо основні продукти харчування, що піддаються ризику для кожної алергії, тобто ті продукти, які, швидше за все, містять сліди відповідного алергену. Але не забувайте читати етикетки ваших препаратів, іноді між брендами є великі відмінності !