Фрайбурзький дім їжі; Рада з питань харчування Фрайбург та регіон
Посеред Фрайбурга повинен бути побудований продовольчий та сільськогосподарський центр, присвячений просуванню регіональних структур, обміну знаннями та розширенню мереж регіонального харчування: Фрайбурзький будинок харчування (HoF). Тут розроблено нову вдячність за нашу їжу і відзначається стійке харчування. HoF є важливим кроком у створенні стійкої до майбутнього системи харчування для Фрайбурга та регіону на шляху до того, щоб стати кліматично нейтральним містом.
Як справжнє місце, HoF - це також регіональний простір для досвіду, досліджень та навчання, а також платформа для продуктів харчування та виробників. Мета тут сміливо експериментувати з тим, як Фрайбург може здійснити необхідний (глобальний) продовольчий перелом і тим самим використати наявний потенціал регіону. І останнє, але не менш важливе: HoF повинен також виконувати освітню функцію: від базового, вдосконаленого та вдосконаленого навчання для виробників, переробників та споживачів усіх вікових груп, до публічних заходів, таких як виставки, читання чи дискусії. Це місце зустрічей та культурний центр, де потреби розширюються та розширюються мережі. З потенціалом розвинути сяйво за межами нашого регіону, HoF - це проект-модель для фантазій.
З (попередньою) концепцією проекту можна ознайомитись тут. Завдяки наказу агентства з охорони навколишнього природного середовища міста Фрайбурга та фінансуванню з лотереї "Поштова лотерея" в даний час триває робота з подальшого розвитку концепції та виконуються перші пілотні проекти. Для того, щоб підготувати основу для HoF, проект обмінюється широким колом учасників харчової системи у Фрайбурзі та регіоні - від сільського господарства, продажів, гастрономії, адміністрації до громадян. Метою є встановлення тісного зв'язку між HoF та продовольчими центрами (LMP).
Додаткова інформація та дати подій опубліковані тут.
Зв’язок із командою проекту Хеленою Бедеккер, Тетяною Сайро Коста та Стефані Кох:
Концептуальний документ підготовлений від імені агенції з охорони навколишнього середовища міста Фрайбурга
Практичний проект фінансується Deutsche Postal Lotterie