Франція Маріанна жирувала - здоров’я - FAZ
Міністр охорони здоров’я Франції, безумовно, не читав книги Мірей Гільяно. Інакше він не зробив би боротьбу з ожирінням пріоритетом державної політики - такою ж актуальною проблемою, як профілактика алкоголізму та куріння. Багато француженки досі не змогли з'їсти бестселер свого співвітчизника, який продався в Америці більше мільйона разів: "Француженки не товстіють".
Майже 60-річна авторка з ідеальними розмірами (52 кілограми та 1,60 метра у висоту) очолює американську філію виробника шампанського Veuve Cliquot на своїй основній роботі; Як неповний робочий день, вона зробила французьку культуру харчування відповіддю на схильність Америки до ожиріння - з великим успіхом у Новому Світі: "Я отримую дуже багато пошти", - повідомляє автор. “Навіть чоловіки пишуть мені, що хочуть поради своїм дружинам. Деякі хочуть знати, як одружитися з француженкою! "
Загрожує зниженням звичок у сім'ї в харчуванні
Але заклик до французького «мистецтва», зроблений із здоровою порцією національної гордості, сягає старих добрих часів, коли Франція була позбавлена фаст-фудів та морожених продуктів. Сьогодні міністр охорони здоров’я Ксав’є Бертран нещодавно підняв тривогу про те, що французькій культурі загрожує зниження звичок у харчуванні в сім’ї. Надмірна вага та ожиріння стануть дорогим викликом для охорони здоров’я, якщо розвиток не зупинити.
З 1997 року французи набрали в середньому 1,7 кілограма; з тих пір кількість людей, що страждають ожирінням, також збільшується на п'ять відсотків на рік. 11,3 відсотка французів страждають ожирінням, показало останнє дослідження; кожна третя людина має зайву вагу. За допомогою рекламної кампанії, в якій жирові маси людей із надмірною вагою демонструються стримуючим чином, слід змінити свідомість. На плакатах написано "Ожиріння вбиває".
"Якщо ми нічого не зробимо, у нас будуть такі умови, як в Америці в 2020 році"
В інших країнах проблема, звичайно, ще більш серйозна. В Америці, за даними ОЕСР, дві третини населення занадто жирні, в Німеччині це майже половина. Однак Франція хоче запобігти подібному розвитку подій, що вже очевидно при розгляді цифр серед дітей. 15 відсотків молодих французів зараз вважаються зайвою вагою; У 1980 р. У Франції лише п’ять відсотків дітей були надто товстими. "Якщо ми нічого не зробимо, у нас будуть такі умови, як в Америці в 2020 році", попереджає депутат від соціалістів Жан-Марі Ле Гуен, автор "Obesite, le nouveau mal francais" (Ожиріння, нова французька хвороба), і це порівняння з французькими Саме США особливо болять французів.
Зараз уряд Парижа заборонив напої та автомати з продажу цукерок у державних школах. Навіть у дитячих садках (“Ecoles Maternelles”) вчителі більше не повинні дозволяти дітям обідати. Їм слід навчитися їсти лише під час їжі. У шкільних їдальнях проводяться інформаційні кампанії з метою надання інформації про здорове та збалансоване харчування. Під час так званого «Тижня смаку» школярів знайомлять із «оригінальним смаком» вибраних овочів та фруктів. У національний день профілактики педіатри в 77 містах пропонують безкоштовні обстеження дітей для виявлення ризику ожиріння та пропонують допомогу батькам.
Академіки худші
Тенденція до надмірної ваги у Франції в більшій мірі залежить від соціальних факторів. Чим нижчий рівень освіти та доходів, тим вищий ризик ожиріння. Вчені втричі менше страждають від надмірної ваги, ніж ті, хто не має вищої освіти. Культура французької кухні з впливом середземноморської кухні, великою кількістю фруктів, овочів, свіжої риби та м’яса добре зарекомендувала себе в освічених класах та в групах із високим рівнем доходу. На відміну від них, культура швидкого харчування користується все більшою популярністю серед робітників, безробітних та соціально незахищених сімей. Такі мережі, як McDonald's та Kentucky Fried Chicken, ростуть швидше у Франції, ніж у решті Європи. Незважаючи на символічні протести лідера фермерів Хосе Бове проти "маль-буфа", "поганої їжі", "Макдональдс" збільшив продажі на 42 відсотки за останні п'ять років.
Мірей Гіліано навіть не виступає за те, щоб продуктів постачальників швидкого харчування потрібно повністю уникати. Вона описує свою книгу як "програму проти дієт": "Дієти є стресом, тому що ви повинні щось собі відмовити. І коли ви перебуваєте в стресі, ви їсте більше. Це замкнене коло. Ви можете їсти що завгодно, навіть картоплю фрі. Але не величезні порції. Все - це питання міри, рівноваги ". Завзятий американець, який рекламує бульйон з цибулі-порею, домашній йогурт та багато води як інсайдерські поради, також видав свою книгу у Франції - без особливого співчуття. Відповідні жіночі журнали надалі віддають перевагу змінним дієтичним рецептам, аніж порадам Мірей.