Французи та страви, традиція, яку продовжує Міністерство сільського господарства та продовольства
- Головна>
- Французька кухня і страви, традиція, яка продовжується
Харчові звички змінюються, але у Франції мало хто з громадян відхиляється від ритуалу трапези. Французи витрачають у середньому 2 години на день на пиття та їжу, що ставить їх на перше місце, трохи вище Італії.
Найшвидшими поїдачами є американці: вони дозволяють їсти та пити в середньому одну годину на день.
Їжа, ключовий момент дня
"Стіл - це стрижень, навколо якого обертається цивілізація", любив нагадувати Талейран, французький дипломат 18 століття. Ця цитата все ще діє у 2018 році у Франції, де «їсти» - це не просто їсти: їжа є частиною часу доброзичливості та спільності. Цінність з точки зору здоров’я, оскільки їжа сприятиме відчуттю ситості і, отже, схудненню.
Однак існують варіації залежно від статі, віку та соціального походження. Тому молоді люди, як правило, проводять менше часу за столом, віддаючи перевагу новим способам поведінки, таким як "перекус", який полягає в покусуванні, пересуванні під час їжі. Що стосується жінок, то вони в середньому проводять менше часу за харчуванням, ніж чоловіки.
Комменсальність або мистецтво дружності
Комфортність - це факт спільного використання їжі з одним або кількома гостями. З 2010 року гастрономічна трапеза французів була включена до нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО, але насправді це дружній вимір, задоволення бути разом, що підкреслюється в цьому найменуванні.
Основна подія дня: їжа також є структуруючим елементом життя в суспільстві, оскільки переважна більшість жителів Франції приймають їжу в загальний час.
Більше інформації про дослідження ОЕСР.