Французи все більше і більше вегетаріанців Forbes Франція
Більше страв на рослинній основі: ще один вплив обмеження. Деякі гальма та прийняті ідеї залишаються, але їх слід швидко замінити войовничим підходом, який ставить рослини в центр екологічних та медичних проблем на найближчі роки. Ось що виявляє дослідження, проведене Beendi та Opinion Way.
Піонерський бренд овочів у Франції з його готовими до приготування органічними рецептами, компанія „Бенді” провела дослідження, результати якого не є настільки дивовижними з огляду на сучасні тенденції. Хоча ми бачили в соціальних мережах зростання вегетаріанської кухні та тенденцію французів споживати менше м’яса, опитування підтверджує, що 60% французів споживають вегетаріанські страви.
Вегетаріанство - звичка, яка зараз закріплена у повсякденному житті французів
Хоча тенденція до вегетаріанських страв часто, незважаючи на себе, вважається "бобо" для 65% французів, або навіть "бабою крутою" для 59% з них, проте це звичка, яка зараз закріплена в їх повсякденному житті. 60% французів кажуть, що споживають вегетаріанські страви. Майже чверть (23%) використовують його кілька разів на тиждень, а 18% використовують кілька разів на місяць. Найбільшими споживачами страв без м'яса та риби є більше жінок (62%), молодше 35 років (31%) і частіше самотні (28%).
Перешкоди вегетаріанському харчуванню
Якщо цифри демонструють справжній інтерес французів змінити свої харчові звички, споживаючи менше м’яса та риби, гальма залишаються і заважають їм зробити кращий крок до більш рослинного раціону. Серед цих перешкод першою реакцією є труднощі спільного використання вегетаріанської їжі з родиною чи друзями з відчуттям негативного оцінювання (74%). Потім гальмують традиційні рецепти, які важко адаптувати до вегетаріанської кухні (67%). Нарешті, вегетаріанська кухня менш різноманітна, ніж традиційна кухня (62%). Також наводяться інші причини, такі як дорожча вартість (57%) або відсутність смаку вегетаріанських страв (51%).
Активістський підхід
Незважаючи на постійні гальма та помилки, вегетаріанська їжа є частиною активістського підходу для великої кількості французів. Вживаючи менше м’яса та риби, вони відчувають, що піклуються про планету та тварин (57%), а також про своє здоров’я (52%). Майже половина французів (46%) вважають, що ця тенденція закріпиться у їх повсякденному житті.
Зупиніть упереджені уявлення про рослини
Послідовниця вегетаріанських рецептів протягом тривалого часу завдяки своїй подвійній франко-індійській культурі, Біна Парадін запустила Бенді в 2013 році, переконавшись, що рослини нав’язуватимуться на столах французів. Вона не помилилася, адже минулого року було продано майже 5 мільйонів порцій, і сьогодні бенді (в органічній та масовій спеціалізованій дистрибуції) та його маленька сестричка бееділі, випущені у травні минулого року в супермаркетах, тепер є реальними. Доступні рішення для смачних, оригінальних та різноманітних вегетаріанських рецептів.