Французька квасоля - ЇСТИ ТА ПИТИ
французькі боби
Французька квасоля: характеристика та походження
Французька квасоля є підкласифікацією звичайної квасолі. Їх культивують у Південній Америці близько 8000 років. У 16 столітті фасолеві боби, а разом з ними і французькі боби, були завезені до Європи іспанцями.
Французька квасоля не пред'являє великих вимог до ґрунтових умов, і тому її порівняно легко вирощувати. З висотою від 30 до максимум 60 см, для вирощування французька квасоля не потребує допомоги в скелелазінні. Зростання французької квасолі закінчується суцвіттям.
Французька квасоля може мати плоскі або круглі стручки жовтого, зеленого, синьо-фіолетового або чорного кольору. У сортів плоских стручків у процесі дозрівання часто виникають товсті нитки. Навпаки, кругла французька квасоля залишається без струн.
Французька квасоля: поради щодо вирощування
Ви також можете вирощувати французьку квасолю самостійно, якщо дотримуєтесь лише кількох критеріїв.
Вибираючи місце, слід переконатися, що квасоля не була посаджена на одному і тому ж місці в попередньому році. Також не слід сіяти французьку квасолю поруч із цибулею, цибулею, цибулею-пореєм, горохом або кропом. Ці рослини пригнічують ріст французької квасолі. Кущові боби найбільше люблять, коли вони сонячні та захищені від вітру. Оптимальний грунт - пухкий і проникний. Перед посівом французької квасолі слід перекопати грунт і удобрити її садовим компостом.
Французька квасоля чутлива до холоду і не переносить морозів. Тому посів проводять лише в середині травня, коли вже не існує ризику заморозків. Потім слід мульчувати французьку квасолю на початку літа. Зверніть особливу увагу на достатній полив у період цвітіння.
Ви можете зібрати перші французькі боби приблизно через вісім тижнів після посіву. Потім рослини шукають нові стручки кожні 2-3 дні. Якщо ви будете регулярно збирати французьку квасолю, нова завжди буде відростати - до осені, залежно від сорту.
Якщо ви хочете зібрати зерна квасолі, залиште стручки французької квасолі на рослинах до осені. Тоді вони дозрівають і біліють. Рослини можна виносити і вішати в сухому місці (бажано на відкритому повітрі, але захищеному від дощу). Якщо стручки французької квасолі потім стають крихкими, ви можете видалити насіння і висушити їх на папері.
Слідкуйте за личинками горохової молі. Шкідник атакує дозрілі ядра французької квасолі. Ймовірність зараження менша у відкритому, повітряному місці. Іншою можливою небезпекою для французької квасолі є хвороба жиру і печіння. Вони виражаються жовтими, жирними або чорно-коричневими плямами на стручках і листі французької квасолі. Заражені ділянки слід негайно видалити та утилізувати.
Французька квасоля: використання
Стручки французької квасолі, зібрані незрілими, але також їх стиглі насіння можна використовувати багатьма способами. Вони смакують як у супах чи салатах, так і як гарнір до риби та м’яса. Ніколи не слід їсти французьку квасолю в сирому вигляді, оскільки вона містить речовини, які можуть призвести до серйозних проблем з травленням.
Ви також можете заморозити французьку квасолю. Для цього просто коротко бланшуйте овочі, загасіть і упакуйте. Теоретично також можна заморозити французьку квасолю в сирому вигляді, але тоді є ризик втрати кольору при розморожуванні. Інший спосіб збереження французької квасолі на тривалий час - це консервація.
Французька квасоля: інгредієнти
Французька квасоля здорова! З великою кількістю мінералів, вітамінів та клітковини вони часто повинні бути в нашому меню. Також кажуть, що кущові боби мають ефект зниження рівня холестерину та цукру в крові. Кущова квасоля є хорошим джерелом білка для вегетаріанців і - якщо їх правильно поєднувати - може сформувати повноцінне харчування і сприяти збалансованому харчуванню без симптомів дефіциту.