Французьке дослідження дієти та впливу на навколишнє середовище
Французи готові змінити свої харчові звички, щоб зберегти навколишнє середовище, згідно з новим опитуванням.
З нагоди Салону сільського господарства, який відкрився цієї суботи, 22 лютого, HuffPost опублікував розслідування щодо стосунків французів із їжею та його впливу на навколишнє середовище.
Що випливає з опитування: французи дедалі більше усвідомлюють екологічний слід своїх харчових звичок і готові до змін.
83% заявляють, що готові докласти зусиль для зменшення впливу на плиту навколишнього середовища. Третина каже, що вони "повністю готові", і лише 2% заявляють, що зовсім не готові. Цифра, яка дає мені надію і ставить під сумнів власні харчові звички.
Чому необхідна більш екологічна дієта
У боротьбі за відповідь на екологічну та кліматичну кризу неможливо не переосмислити свою їжу та наше сільське господарство.
Справді, продукти харчування відповідають за 26% викидів парникових газів у світі, у тому числі 14,5% від худоби за даними ФАО, Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН.
Використання сільськогосподарських угідь є одним з головних факторів втрати біорізноманіття. Наукове співтовариство погоджується з певними моментами, наприклад, з приводу того, що надмірне споживання м’яса шкідливе для навколишнього середовища. Це справді має великий вплив на глобальне потепління, вирубування лісів та споживання води. Якщо ви хочете дізнатись більше, я дозволяю вам прочитати цю дуже повну статтю від Le Monde.
Виробництво сиру та промислових молочних продуктів також звинувачується в погіршенні навколишнього середовища. Greenpeace також засуджує парникові гази від сільського господарства, забруднення води, використання антибіотиків та пестицидів, що використовуються на корм тваринам.
Які зусилля французьке населення готове докласти, щоб змінити свій раціон ?
Основна звичка, яку французи готові змінити, - це споживання м’яса.
60% заявляють, що готові їсти менше м’яса ! Але з істотною різницею між чоловіками та жінками ... Лише 52% з цих чоловіків хочуть докласти зусиль порівняно з 67% цих дам. В даний час у Франції лише 4% вегетаріанців, але 68% населення кажуть, що вони не їдять м'ясо щодня.
Існує також спротив ідеї зменшити споживання молочних продуктів. Лише 4 з 10 людей готові скоротити споживання молочних продуктів. Не дуже дивно для країни, де сир - це майже релігія! (Для мене в будь-якому випадку ...)
Що стосується продуктів, представлених як майбутнє їжі, таких як комахи або м’ясо in vitro, вирощене в лабораторіях, французи все ще обережні. Тільки 19% готові їсти комах, а 10% спокушаються експериментом з м’ясом in vitro.
У статті HuffPost робиться висновок, що зміни буде легше прийняти, якщо вони будуть внесені в гармонію з культурою нашої країни. Попросити француза зупинити сир, одразу ж, очевидно, все ще занадто жорстоко !
Їжа з повагою ставиться до навколишнього середовища: піддає сумніву мої власні моделі
Здається, опитування відображає мій особистий випадок: готовий докласти зусиль, але маючи інтелектуальну чесність визнати, що я ще не на 1000% ! Дійсно, на даний момент приготування їжі більше 15 хвилин здається для мене непереборним випробуванням.
Мені, коли я думаю, що мені все одно доведеться докласти зусиль, щоб приготувати себе по дорозі додому
Вживання більш екологічно чистої дієти мене збиває з пантелику, особливо якщо це означає витрачати більше часу на збір мозку для їжі, більше часу на полицях та багато іншого на моїй кухні.
Я впізнаю себе в коміксах мультфільму Емми, про які ми говорили на Рокі. Емма проілюструвала психічний тягар повсякденних «маленьких жестів», що тягають на плечах жінок, «Більш відкриті для допиту та дискусій про вину».
Однак Емма посилається на всі домашні справи, включаючи самостійне виготовлення чистячих засобів та тканинних сумок, пошук альтернативних варіантів марнотратства тощо.
Зміна наших звичок: це не так складно
Я зрозумів, що для зміни певних харчових звичок не потрібно буде більше енергії, навпаки. Мені лінь, щоб я почав готувати яловичий бургуньйон та інші м’ясні страви в соусі !
Вживання менше м’яса не вимагає від мене більше приготування їжі. Є безліч швидких і простих речей, які можна приготувати без м’яса, і мій бюджет не дозволяв би мені їсти багато м’яса, все хорошої якості.
Але привіт, за сиром ми повернемося ... З цього моменту я повністю потрапляю в кліше француженки, для якої щастя приходить через щоденну дегустацію її камамбера ... на її шматочку багета.
Я не ідеальна, але зробити перші кроки до більш екологічно чистої дієти можна без надлюдських зусиль, і це може все змінити.
Навіть якщо, як згадує Емма у своєму коміксі, тягар змін повинен лягти не тільки на плечі окремих людей, а й, перш за все, на уряди.
А ви, які у вас стосунки з їжею та навколишнім середовищем? Чи змінили ви свої харчові звички через екологічну обізнаність? Приходьте, розкажіть про все це в коментарях !