Французький хірург та дієтолог 10 найкращих порад щодо здорового харчування! я знаю
Книга французького хірурга, онколога та дієтолога Анрі Жуайе "Changez d'Alimentation" посідає перше місце серед видань з питань харчування у Франції, хоча, схоже, про французьку дієту вже все написано. Але ні, бо він пропонує читачам думати не лише про свою їжу, а в першу чергу про життя. Ми вибрали 10 основних порад з найбільш обговорюваної книги у Франції.
1. Їсти потрібно як мінімум п’ять фруктів або овочів на день. Всього 400 г, не так вже й складно. Ви навіть можете збільшити цю порцію до 700 г на день. Завдяки цим продуктам ми отримуємо воду, цукри, особливо фруктозу, вітаміни, мінерали, мікроелементи, клітковину. Крім того, вони дають вам відчуття ситості, не дозволяючи їсти занадто багато інших продуктів.
2.Цукор + алкоголь + жир, при надмірному споживанні це збільшує ризик раку молочної залози, передміхурової залози або матки. 4% випадків раку молочної залози пов'язані з вживанням алкоголю (особливо через міцні алкогольні напої, такі як віскі, джин, горілка). Однак склянка червоного вина на вечерю досить нешкідлива (за винятком вагітності).
3.Збереження фізичної активності є прекрасним способом профілактики всіх видів раку. Спорт зменшує надлишок жирової тканини, покращує роботу печінки, збільшує м’язову масу, сприяє виведенню разом з потовиділенням пестицидів, отриманих з їжею, і в кінцевому рахунку нормалізує сон.
4.Оливкова олія, багатий олеїновою кислотою, це основний тип жиру в середземноморській дієті. Прийом поліфенолів знижує ризик раку та ішемічної хвороби серця. Саме феноли посилюють «терапевтичні» властивості олії. Найбільша кількість фенолів міститься в оливковій олії першого віджиму. Поліфеноли, що містяться в їжі, мають антиоксидантні та протизапальні властивості.
5.Увечері бажана легка їжа: один-два фрукти, салат з оливковою олією, кілька скибочок тосту, кілька мигдалю. Будьте обережні з сирами з коров’ячого молока. Не вживайте їх частіше одного разу на день. Вони можуть містити 10% насичених жирів. Не вживайте більше п’яти чайних ложок цукру на день. Найкраще погодитися на цукор, що міститься у свіжих фруктах та меді.
6.Ла температури не вище 95 градусів Цельсія ви можете приготувати будь-яку їжу, від найпростішої до найскладнішої. Цей спосіб триває недовго, не викликає неприємного запаху внаслідок зміни структури продукту і зберігає природний смак їжі. Їжа, яка вважається важкою для шлунку, легше засвоюється, якщо її готувати на пару. Цей спосіб приготування сприяє мінімальній втраті вітамінів з їжею.
7. Ризик раку молочної залози та яєчників у годуючих матерів нижчий, якщо грудне вигодовування триває щонайменше півроку. Крім того, важлива кількість дітей та вік під час першої вагітності - близько 26 років. Кожна дитина на грудному вигодовуванні протягом трьох-шести місяців знижує ризик раку молочної залози матері на 8%. Якщо жінка ризикує цим видом раку, рекомендується кожній дитині годувати грудьми від 12 до 24 місяців. Це може зменшити ризик на 50% порівняно з іншими жінками з тими ж факторами ризику.
8.Астезі, не лише наша планета потребує більшої уваги. Цілком очевидно, що наше тіло також потребує чистих екологічних умов, що передбачає принаймні здорове харчування, чисте повітря, фізичні навантаження. Ліки потрібні лише тоді, коли ми серйозно хворі. Однак, на жаль, зараз деякі препарати активно накладаються на здорових людей як засіб профілактики.
9. Безсоння може призвести до надмірної ваги як у дітей, так і у дорослих, тому всі повинні спати не менше 8 годин на день.
10. Національна програма здорового харчування у Франції рекомендує включення хліба та борошняних виробів у щоденний раціон. Вони є джерелами рослинних білків та складних вуглеводів, необхідних для м’язів та мозку. Поживний склад хліба може змінюватися, включаючи ступінь подрібнення борошна. Цільнозернове борошно містить більше білка, харчових волокон, мінеральних солей, вітамінів групи В і каротиноїдів.