Овочевий салат з буряком та яйцем рецепт ЇЖТЕ РАЗУМНІШЕ
Харчові цінності
| Вітамін А | 0,3 мг | (38%) | |
| Вітамін D | 1,6 мкг | (8-й%) | більше |
| Вітамін Е | 8,6 мг | (72%) | |
| Вітамін К | 33 мкг | (55%) | |
| Вітамін B₁ | 0,2 мг | (20%) | |
| Вітамін B₂ | 0,3 мг | (27%) | |
| ніацин | 3,7 мг | (31%) | |
| Вітамін B₆ | 0,3 мг | (21%) | |
| Фолієва кислота | 147 мкг | (49%) | більше |
| Пантотенова кислота | 1,7 мг | (28%) | |
| Біотин | 17,7 мкг | (39%) | більше |
| Вітамін B₁₂ | 1 мкг | (33%) | більше |
| вітамін С | 29 мг | (31%) | |
| калію | 693 мг | (17%) | більше |
| Кальцій | 88 мг | (9%) | більше |
| магнію | 43 мг | (14%) | більше |
| залізо | 2,7 мг | (18%) | більше |
| йод | 10 мкг | (5%) | більше |
| цинку | 1,5 мг | (19%) | більше |
| насичених жирів | 3,1 г. | ||
| сечова кислота | 45 мг | ||
| холестерин | 218 мг | більше | |
| Загальний цукор | 7 г. |
інгредієнти
Етапи підготовки
Покладіть квасолю в миску, залийте холодною водою і залиште замочуватися на ніч. На наступний день злийте воду, промийте сито і покладіть у каструлю з дрібкою солі, спеціями та водою, щоб просто все покрило. Варити на середньому вогні 35-40 хвилин. Тим часом змішайте олію з оцтом і насінням гірчиці і приправте сіллю і перцем. Відваріть яйця в газованій воді протягом 10 хвилин, злийте, промийте в холодній воді, очистіть від шкірки і розчиніть.
Картоплю промити і варити в підсоленій киплячій воді близько 20 хвилин. Злити, промити в холодній воді і розрізати навпіл. Переберіть салат, помийте, почистіть, витріть насухо і розірвіть на шматочки розміром з укус. Очистіть буряк (бажано в одноразових рукавичках, оскільки барвник дуже важко отримати з рук) і наріжте соломкою.
Нагріти на сковороді олію, додати картоплю та буряк і смажити 5-6 хвилин, періодично перевертаючи. Зварену квасолю злити, добре відцідити і змішати з винегретом. Розкладіть по тарілках, засипте зверху розрізані на четвертинки яйця, картоплю, буряк і салат і подрібніть з сіллю і перцем. Подавати теплим.