Французький яблучний пиріг - рецепти мами - із зображенням та калоріями
Цей рецепт, французький яблучний пиріг, або у Франції його ще називають яблучним терпким, складається з тонкої основи з пісочного тіста із соковитою яблучною начинкою та вершково-яєчної заливки, яка не надто солодка.
Свіжоспечений, ще трохи теплий, цей яблучний пиріг можна подавати по-французьки, також як десерт.
Або ви можете насолодитися цим тонким яблучним пирогом, охолодженим післяобідньою кавою.
Приготування відбувається швидко і просто.
Інгредієнти: на 12 шматочків торта
Для пісочного тіста:
225 г борошна типу 405
Щіпка солі
50 грам цукру
125 г вершкового масла або маргарину
1 розмір яйця М.
Можливо 1 - 2 столові ложки холодної води
Фруктовий топінг:
Зважували 5 - 6 яблук (700 г) неочищеними
Для фарбування:
3-4 ст ложки абрикосового варення (100 г)
1 - 2 столові ложки води
Для вершків з вершків/яєць:
Розмір 2 яєць М.
40 грам цукру
150 мл збитих вершків
Підготовка:
З цим рецептом Французький яблучний пиріг спочатку готується пісочне тісто.
Для цього з вищезазначених інгредієнтів швидко замісіть тісто, загорніть у фольгу і зберігайте в прохолодному місці не менше 30 хвилин.
Або ви замішуєте пісочне тісто напередодні і залишаєте загорнутим у холодильнику на ніч.
Форму для тортів для фруктів, терпку форму або круглу форму пружинної форми діаметром 24 - 26 см змастіть невеликою кількістю вершкового масла, злегка запиліть борошном.
Розкочуємо пісочне тісто до розміру форми для випікання за допомогою шматка гофрованого дерева, підтягуючи тісто до краю листа і трохи притискаючи його.
Розігрійте духовку до 200 ° C, вставляючи полицю духовки в середину духовки.
Для яблук виріжте серцевину.
Очистіть і розріжте яблука навпіл.
Поставте на стіл кухонну дошку і гострим ножем наріжте половинки яблук на ще тонші скибочки.
Розкладіть основу торта цими скибочками яблук, як віялом, поки весь торт добре не покриється.
Близько 100 г. абрикосове варення розмішати ложкою до однорідності.
Якщо варення занадто густе, розбавте його невеликою кількістю холодної води.
Помістіть абрикосове варення невеликими купами на скибочки яблук.
Потім добре розподіліть його по шматочках яблук за допомогою щітки для торта.
Вставте яблучний пиріг у розігріту духовку і попередньо випікайте його протягом 12-15 хвилин при 200 ° C.
Тим часом розмішайте 2 яйця з цукром у посуді для змішування за допомогою міксера або віночка до піни.
Нарешті перемішайте збиті вершки.
Дістаньте з духовки злегка заздалегідь запечений яблучний пиріг, рівномірно розподіліть вершки та яєчний соус і знову поставте в духовку.
Тепер поверніть температуру духовки назад на 180 - 190 ° C і випікайте французький яблучний пиріг ще через 35 - 40 хвилин, поки він не придбає золотисто-жовтий колір.
Безпосередньо перед тим, як вийняти його, наколоти пиріг дерев’яною паличкою посередині торта і перевірити, чи він повністю спечений, це залежить від типу духовки, яку часто зрушують на кілька хвилин більш-менш.
Шматок французького яблучного пирога містить близько 270 ккал і близько 14 г жиру