Французький тост або бідний лицар 5 підказок та дивовижний рецепт ›Foodblog - Різноманітний
Коли день починається зі сніданку, як французький тост, ви відразу знаєте, що це буде хороший день. Вони найкращі, коли вони злегка підрум’янені зовні і ніжно хрусткі і нагадують м’який, теплий пудинг зсередини. Є люди, які стверджують, що справді хороші французькі тости можуть навіть замінити млинці або вафлі на сніданок. Я б не зовсім, але майже згоден. Бо якщо вони дійсно добре зроблені, то ви точно не пропустите інші страви. То що це зараз? таємний справді хорошого французького тосту? На що слід стежити і що обов’язково потрібно робити, щоб зробити це по-справжньому добре? Ось кілька ідей, пропозицій і, звичайно, смачний рецепт французьких тостів.
1. Французький тост - правильний хліб
Як випливає з назви, душа хорошого французького тосту - це хліб. Хліб може бути сухим, віком кілька днів, але не повинен бути занадто твердим. Він повинен мати можливість поглинати велику кількість яєчно-молочної суміші, в якій він маринований. Ніби губка. Не використовуйте занадто тонкі скибочки (вони розваляться), а також слід бути обережним із цільнозерновим хлібом із справжніми зернами, оскільки вони не можуть добре вбирати рідину. Напевно найкращі товсті скибочки сандвіч-грінок (цільнозернові або "звичайні") або бріош, нарізані товстими скибочками, яким кілька днів тому.
Хліб - основа хороших французьких тостів
2. Це все в молоці
Вершкова суміш яєць та молока - основа смачного, м’якого та порошкоподібного французького тосту поруч із хлібом. Хліб поміщають в яєчно-молочну суміш і чим він смачніший, тим смачнішим буде французький тост. Тож, будь ласка, візьміть повножирне молоко.
З ягодами або просто з кленовим сиропом ... Смачний французький тост на сніданок
3. Добре розмішана половина справи
Так, не смійтесь, адже якщо ваш французький тост показує білі плями від неправильно збитих яєчних білків після смаження, тоді ви будете знати, чому я додаю це як підказку.
Важливо добре перемішати всі інгредієнти яєчно-молочної суміші, якщо ні, то трапляється саме те, чого ми не хочемо: білі ділянки після смаження. Отже, ще раз перемішати краще, ніж занадто мало.
4. Хліб повинен просочуватися досить довго
Під час замочування також бажано переконатися, що всі скибочки хліба перебувають у яєчно-молочній суміші досить довго. Якщо вони не замочувались досить довго, ви отримуєте французький тост, який зовні може виглядати красиво і коричнево, але всередині не має нічого з м’якою консистенцією, якої ми хочемо досягти. Тож переконайтесь, що всі скибочки мають достатньо часу для вбирання яєчно-молочної суміші.
Зовні трохи хрусткий, а зсередини м’який
5. Не смажте занадто гаряче
Важливо, щоб французькі тости не смажились занадто гарячими. Ми хочемо французький тост, який зовні трохи хрусткий, а всередині м’який. Якщо ми смажимо скибочки хліба занадто гарячими, вони легко згорять. Тому смажте повільно і до золотистої скоринки на середньому вогні.
А тут ще трохи дрібниць. Французький тост і бідні лицарі - це одне і те ж. Обидва - це черствий хліб, який поміщають у яєчно-молочну суміш, очищену різними спеціями, а потім повільно обсмажують на сковороді до золотистої скоринки. Існує багато різних варіантів. Солодкий французький тост зі смаком ванілі або кориці, мабуть, найвідоміший. Але є і ситна, наприклад, з пашотним яйцем і смаженою шинкою. Я змішав трохи імбиру у своїй версії. Повірте, це робить приємний, свіжий, злегка пікантний сюрприз. Ще ніхто не скаржився. Отож, отримайте задоволення від випробування та, як завжди, насолоджуйтесь цим.
Французький тост або бідний лицар - це всі знають і подобаються! Натиснути