Капуста, фарширована гречкою; Натхнення Домітіль; Варені; Рослинні відбитки
Перш ніж йти до столу, якщо ми почали з невеликої байки?
КАПУСТА, СЕЛЯН І КОМПАНС
Це нічого страшного.
Це доповнена реальність.
Співставлення реального світу з сюрреалістичним інтерфейсом.
Реальний світ, це що поле від Джекі.
Полого поле, яке тече до горизонту моря та неба.
Обмежені кількома деревами, сторожі зобов'язані розбивати вітри на свій гнів.
У світі немає більш гарного місця, де можна садити капусту.
Джекі терпляче чекав, поки ці зимові царі вистрілять собі серце, добре захищене від перших листя з товстими жилками.
Природа зробила свою справу і настав час збору врожаю, а потім продаж великому роздрібному продавцю.
Але капуста Джекі за своєю величністю не вміщалася в упаковці, наданій шістьма ящиками.
Занадто великий !
Помилка, яка скасувала справу.
Про упаковку ми не жартуємо.
В остаточному плані порятунку йому запропонували продати його роботи по вісім євроцентів кожна.
Але яка користь від боротьби, коли ти не зрівняєшся ?
У світі повно людей, які не мудріші, кожен маркіз хоче мати сторінки *.
- Досить, сказав торговець.
Це було занадто для селянин.
Неохоче капуста пройшла під лезо чоппера і повернулася на поле.
Земля нічого не втратила до змін, виправлених із цього болота.
Але Джекі у своєму нещасті сказав собі:
- Що всього цього хорошого? Чи просить Місяць продати плід його праці за потрібною ціною ?
Не турбуючись про калібрування та інші торгуючі дії ?
Але почекаємо кінця.
На його сусідньому полі більше капусти майже на місці.
Джекі поклявся, що ми більше не приймемо його, і для його порятунку скоротив це.
І ось вони послизнулись, як рукавичка, у великій кількості в ящику.
Купець забирає у нього цілу партію, по дванадцять євроцентів кожна, і, на свою щедрість, відповідає своїм аргументам:
- На даний момент їх занадто багато. Це найкраще, що я можу зробити.
- Цього буде досить, - бурмоче селянин під себе, щоб пощадити своє хрестоцвіті. Скільки їх їдять, а не пропускають під лезо ...
Купець забирає їх і продає без сумнівів.
Тож коли купуєте капусту,
зверніть увагу на прострочену ціну.
Буде дванадцять переведених центів
з поля
межує з якимись деревами
які відповідають за злам вітрів
на злість селянина.
* Жан де Ла Фонтен
ГРЕЧНА КАРПУСА
На 4 особи
Підготовка: 30 хвилин
Приготування: 1 година
500 г тонкої начинки *
50 г каші * (смажена гречка)
15 мл вершків для збивання
Сіль, перець, мускатний горіх
Для першого кроку:
Налийте кашу в миску і щедро покрийте холодною водою. Залиште просочуватися під час приготування.
Видаліть з капусти серцевину і перші листочки. Зірвіть кожен лист і видаліть їх центральну жилку ножем.
Попередньо готуйте листя капусти в каструлі з киплячою підсоленою водою протягом 5 хвилин. Висипте їх на друшляк. Дайте їм трохи охолонути, перш ніж обережно стискати їх, щоб видалити рослинні води.
Для другого кроку:
Очистіть, наріжте цибулю.
Очистіть, видавіть зубчики часнику.
Нагрійте на сковороді краплинку оливкової олії. Додати цибулю і часник. Коричневий протягом 2 хвилин. Додати фарш. Варити близько 10 хвилин, часто помішуючи.
Промийте, злийте кашу, потім висушіть її абсорбуючим папером. Додайте його до фаршу з 5 мл збитих вершків. Приправити сіллю і перцем і додати тертий мускатний горіх. Перевірте приправу.
Для третього кроку:
Злегка змастіть масло кексом.
Розігрійте духовку до 160 ° C.
Дно і краї посуду вистеліть більшими капустяними листками, злегка перекриваючи їх.
Додайте 1/3 фаршу. Накрити капустяним листям. Повторіть операцію 3 рази.
Збризніть рештою одиночним кремом.
Випікайте 30 хвилин. Знизьте температуру до 130 ° C і продовжуйте готувати протягом 15 хвилин.
Подавати скибочками. Подавати з ескаролом, заправленим гірчичним вінегретом.
Фокус:
*Ви знайдете кашу або гречку на грилі в органічному магазині.
* Тонка начинка - це половина свинячої ковбаси та м’яса телятини.
Кухонні шпагати:
Додаю 1 ч. Л. до с. соди в капустяній воді. Це забезпечує кращу засвоюваність, а також збереження його кольору.
Powerfood:
Перемикач:
Немає тонкої начинки? Візьміть трохи ковбасного м’яса.
А для вегетаріанців ідеально підійде копчений тофу, нарізаний невеликими кубиками.