Фредерік Пістон d; Eaubonne робить його сиром у Росії Les Echos
Цей французький підприємець із бельгійським партнером створив Grand Laitier та виробляв під Москвою деякі сири, заборонені до ввезення Кремлем у помсту за санкції.
Фредерік Пістон д'Обонн став сироваром через політичні кризи. А в Росії він вважає великим. «Все почалося завдяки санкціям і проти санкцій між Москвою та західними країнами! »Посміхається цей француз, який, наблизившись до 60 років, розпочав нову кар'єру.
Це було в 2014 році, коли в розпал української кризи Європа вжила заходів, щоб покарати Росію, а у відповідь Кремль ввів ембарго на імпорт багатьох європейських продуктів харчування. Серед них: сири. «Це створило можливість: виробництво в самій Росії! »Каже Вандея, яка разом зі своїм бельгійським партнером Філіпом Найсеном створила компанію Grand Laitier. Вони хочуть скористатися успіхом своєї першої кустарної фабрики під Москвою, щоб розпочати більше промислового виробництва.
За кілька тижнів вони планують дорожнє шоу у пошуках понад 3 мільйонів євро для фінансування розвитку ферми та фабрики. Grand Laitier вже має 400 га сільськогосподарських угідь та промисловий район.
Десять працівників
"Якість насамперед! »Наполягає Фредерік Пістон д'Обон, який зустрівся в підвалі торгового центру в Обнінську, місті на околиці Москви. Саме тут, на даний момент, він проводить свої дні поруч, виробляючи з десяток працівників гній, пробки та… Сен-Ремі, смачний варіант Сен-Марселліна. Це 400 літрів молока на день, що надходить із ферми, спеціально підібраної для якості корму.
У жовтні виробництво поб’є свої рекорди: 30000 сирів. Замовлення від мереж (під керівництвом Auchan) та спеціалізованих магазинів продовжують зростати. "Знайти правильні дози та залишки було важче і довше, ніж очікувалося", - згадує Фредерік Пістон д'Обон. «Між Францією та Росією кліматичні умови різні, температура, але особливо вологість. Тож недостатньо повторити тут рецепти звідти ... », - згадує він. За сприяння майстра з виробництва сиру з Франції, він провів довгі місяці невдалих випробувань, перш ніж нарешті запустити перше виробництво минулого року.
Водій вантажівки в Іраці
Фредерік Пістон д'Обонн став експертом з процесів бродіння та осушення. Однак методи дуже далекі від його початкового професійного досвіду. У молодості він неодмінно здобув диплом сільськогосподарського техніка і працював на різних фермах.
Але дуже швидко його смак пригод привів його до подорожі. Спочатку як водій важких вантажних автомобілів, зокрема транспортування обладнання до Іраку для будівництва аеропорту Багдада. Потім швидко як фахівець з логістики. Врешті-решт його найняли в 1990 році Кюне + Нагель, одним з європейських лідерів у цьому секторі. Потім, базуючись у Парижі, йому довірили один із перспективних ринків того часу: посткомуністична Росія, що повністю стрибнула в капіталізм.
Від заводу Coca-Cola до аерокосмічної промисловості
“Це були шалені роки! Росіяни купували все і все в Європі. Нам довелося транспортувати ... », - каже Фредерік Пістон д'Обон. Він керував великими контрактами - від заводу Coca-Cola до спільних аерокосмічних проектів між Росією та Європою. В кінцевому підсумку він оселився в Москві в 2002 році. "У цій країні було все для побудови, яка дуже швидко змінюється", - захоплюється він. І додати без жалю: «У Франції все вже написано. Тут треба все вигадати. Це пригода! "
У Францію він, тим не менше, регулярно повертається разом із дружиною росіянкою та двома дітьми, які зараз є підлітками. І він також визнає, що не втратив свого французького темпераменту, тоді як у російській мові його акцент легко визначити. Але він відчуває себе росіянином. Що стосується більшості населення, то авторитарний режим у Кремлі Володимира Путіна для нього не створює проблем. “Основні свободи, ми їх маємо! Свобода працювати, працювати понаднормово, гуляти по Москві пізно ввечері в повній безпеці ... », - захищається він.
Однак авантюра отримала поворот у 2014 році, коли українська криза напружила відносини між Росією та Європою. І раптом зменшився логістичний бізнес.
Зіткнувшись із заморожуванням контрактів, Фредерік Пістон д'Обон повинен був залишити Кюне + Нагеля. Але його зустріч з Філіппом Найсеном відкрила несподівані перспективи - щодо сиру. Відтоді бельгійський підприємець, динамічний девелопер, є людиною фінансів та відносин. Фредерік Пістон д'Обонн, зі свого боку, продовжує свою нову пригоду в молоці ...
Розшифруй світ згідно
Щодня написання Les Echos приносить вам достовірну інформацію в режимі реального часу. Це дає вам ключі до розшифровки новин та передбачення наслідків поточної кризи для бізнесу та ринків. Як розвивається ситуація зі здоров’ям? Які нові заходи готує уряд? Чи покращується діловий клімат у Франції та за кордоном ?
Ви можете розраховувати на те, що наші 200 журналістів дадуть відповідь на ці запитання, а також на аналізі наших найкращих підписів та відомих авторів, які повідомлять ваші думки.