Фрикаделька з індички ДУКАН РЕЦЕПТИ

індички

Давайте спробуємо щось інше. Цього разу фрикаделька з індички, яку можна з успіхом вживати в раціоні Дюкана.

Фаза круїзу (PL), консолідація, остаточна стабілізація

- бутон індички (великий, це так)

- 3 шматочки часнику (не пучки, а шматочки)

Спочатку я почистив копанок і зняв з нього шкіру, і що жиру було видно. Потім я кладу його разом з овочами, лавровим листям і спеціями (сіль, перець), щоб закипіла. Я варив їх у скороварці протягом 1 години і чверті.

Коли їх зварили, я взяв жир, який накопичився зверху, за допомогою поліролі. Я дістав трохи супу, поклав нарізаний на шматочки часник і залишив їх приблизно на 10 хвилин. І одночасно я поклав 2 аркуші желатину для гідратації у воді кімнатної температури (не гарячої).

За цей час я порізав моркву кружечками і зробив невеликі смужки м’яса, які клав у миски. Потім візьміть сік (який повинен бути гарячим) і процідіть часник, додайте гідратований желатин і добре перемішайте. Потім розлийте в миски над морквою та м’ясом і поставте в холодильник. Це була вся фішка. З рештою соку та м’яса я приготував супу з індички, тож відстрілив відразу двох кроликів.!