Фрикадельки та укуси - Nutrivie - харчування та здоров’я
Сьогодні я пропоную вам три швидкі та легкі рецепти фрикадельки (або, наскільки це класичніше) .
Як вам потрібно на будь-який смак, ви знайдете рецепт укусів креветок з коріандром, класичні тефтелі з яловичини і нарешті вегетаріанські котлети.
Для кожного рецепту я склав повне та збалансоване меню, яке, однак, потрібно буде адаптувати відповідно до ваших особистих цілей харчування (порада моїм пацієнтам 🙂)
На ваші позначки, їдьте !
Тефтелі з яловичини та помідорів
| Підходить для: | Присутні алергени | Кількість осіб |
| Цілою родиною | Яйце, пшениця, клейковина | 4 |
| Час підготовки | Час приготування |
| 15 хвилин | 15-20 хвилин |
Інгредієнти:
400 г фаршу з яловичини або залишків м’яса
1 цибуля-шалот, дрібно нарізаний
1 яйце
4 гілочки петрушки, подрібнені + 2 для прикраси
Пшеничне борошно
2 ст. Ложки оливкової олії
Сіль
Перець
У великій мисці з’єднайте фарш, ціле яйце, дрібно нарізаний цибулю-шалот, подрібнену петрушку. Солимо, перчимо і знову перемішуємо.
Сформуйте з цієї суміші кульки. Потім обваляйте їх по одному в борошні.
Нагрійте олію на великій сковороді і підсмажте тефтелі протягом 20 хвилин, регулярно перевертаючи їх, щоб усі сторони були золотистими. Перед подачею переконайтесь, що котлети приготовані.
Класичне меню:
Зелений салат та вінегрет, тефтелі з яловичини, рис басматі та варений томатний соус, куйлі з фаселі та червоних фруктів
Укуси креветок кінзи
| Підходить для: | Присутні алергени | Кількість осіб |
| Цілою родиною | Морепродукти та молюски, пшениця, клейковина, лактоза, молочний білок, яйце | 4 |
| Час підготовки | Час приготування |
| 20 хвилин | 15 хвилин |
Інгредієнти:
500 г варених цілих креветок
6 гілочок свіжого коріандру
1 ст ложка меленого імбиру
2 ч. Ложки томатної пасти
1 ч. Ложка часникової манної крупи
1 скибочка цільнозернового хліба
5 цл напівжирного молока
1 яйце
Панірувальні сухарі
3 ст. Ложки оливкової олії
Крупно кришимо бутербродний хліб і кладемо його вимочувати в молоко. Тим часом обкласти шкаралупу креветками. Помістіть їх у подрібнювач разом з листям коріандру, часником, імбиром, томатною пастою та зволоженим білим хлібом. Злегка поперчіть і подрібніть разом.
Сформуйте котлети і пропустіть їх через збите яйце, а потім панірувальні сухарі. Нагрійте оливкову олію у великій сковороді і варіть котлети на повільному вогні протягом 15 хвилин. Помістіть їх в абсорбуючий папір і подавайте гарячими !
Класичне меню: Укуси креветок з коріандром, сумішшю молодих пагонів та вінегрету, підсмаженого хліба з непросіяного борошна, сиру та персика.
Вегетаріанські котлети
| Підходить для: | Присутні алергени | Кількість осіб |
Вегетаріанці
Цілою родиною | Пшениця, клейковина, яйце, кунжут | 4 |
| Час підготовки | Час приготування |
| 10 хвилин | 15 хвилин |
Інгредієнти:
350 г консервованого нуту (або регідратаційного та вареного нуту)
1 яйце
1 ст ложка пшеничного борошна
1 цибулина
1 ч. Ложка часникової манної крупи
4 гілочки коріандру або петрушки
1 ч. Ложка меленого кмину
1 ч. Ложка меленої куркуми
3 ст. Ложки кунжуту
2 ст. Ложки оливкової олії
Солоний перець
Для соусу: 1% сиру, 2 гілочки коріандру або петрушки, сіль, перець
У блендер помістіть добре проціджений нут, яйце, борошно, очищений і крупно нарізаний лук, часник, листя коріандру (або петрушки), кмин, куркуму, сіль і перець. Подрібніть ціле.
Сформуйте кульки, які потім обваляйте в кунжуті. Нагрійте олію на великій сковороді і варіть тефтелі близько 15 хвилин, регулярно перевертаючи їх, щоб вони стали золотисто-коричневими.
Під час приготування приготуйте сир з сиру, змішавши всі інгредієнти між собою.
Покладіть котлети на абсорбуючий папір і негайно подавайте до столу
Вегетаріанське меню: Вегетаріанські котлети, сирний соус, брокколі на пару, Конте і диня
