Фрикадельки з шинки та качки, крем пекорино, пророщені трави - І якби це було добре

Ми з котлетами трохи схожі на Італію, це довга історія кохання. що триває з дитинства!

Я знаю, що я не єдиний, і тому я пропоную вам ще іншу ідею.

Я купив трохи качиного філе, але думав, у нас буде більше апетиту, і раптом ніхто не захотів закінчувати. Захист від відходів, дієта моєї собаки забороняє їй щось, крім того, що вона має кожен день у своїй мисці, у мене було 2 варіанти, пиріг або фрикадельки.

Пізніше хороший шматочок шинки, було прийнято друге рішення.

І тоді, звичайно, була ще одна річ, щоб це все заправити, і нарешті трохи вершкового соусу пекорино.

МЯСНИКИ З ВІСКОЮ І КАЧКИ, КРЕМ ПЕКОРИНО

шинки

Легко
Підготовка: 20 млн
Приготування: 20 млн

Для 4 осіб:

- Приблизно 180 г вареного м’яса качки
- Товстий шматочок шинки (близько 220 г)
- 2 цибулі-шалоту, дрібно нарізані
- 1 щіпка часникового порошку
- 1 чайна ложка меленого кмину
- 1 ціле яйце
- QS сухарів
- Сіль
- 1 ручка вершкового масла
- 15 мл рідких вершків
- 60г тертого пекорино
- 3 або 4 ст. Ложки оливкової олії для приготування

  • Подрібніть м’ясо і тримайте його в прохолоді.
  • На невеликій сковороді розтопіть подрібнений цибулю-шалот без фарбування.
  • У салатниці змішайте фарш з часниковим порошком і кмином, додайте збите яйце і розтоплений цибулю-шалот.
  • Знову перемішайте, регулюючи приправу до солі.
  • Сформуйте кульки розміром з великий волоський горіх (для зручності трохи змочіть руки), перш ніж обвалювати їх в панірувальних сухарях.
  • Нагрійте олію, не змушуючи її димитися, і готуйте котлети на середньому сильному вогні близько десяти хвилин, регулярно прокачуючи їх. Вийміть на абсорбуючому папері.
  • Поки котлети готуються, доведіть вершки до кипіння і розмішайте тертий сир. Перемішувати до повного розплавлення, приправити сіллю і перцем.
  • Подавайте, поливши на дно тарілок або страви трохи сирного крему і розподіливши по них котлети.
  • У комплекті салат з руколи або пророщені насіння.

А тепер це все добре, ароматне, як мені подобається. Я можу запевнити вас, що цього разу їх не залишилось!